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时间：2014-06-19 来源：紫砂之家
紫砂壶自古就有“泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不宜馊”的特点，有人因此便不及时清除壶内残存的茶叶和茶水，希望以此来养壶，这其实并不对。紫砂壶虽然可以延长茶叶、茶水的保质时间，但时光过长，尤其是气温过高时，茶叶、茶水依然易变质。变质的茶水必然会影响养壶的效果，且不卫生，所以泡过茶后一定要及时倒掉壶内的茶叶、茶水。
所以很多人都不知道这么的去养壶，更别谈去开壶了。不过有人说，就按照最干净的来养壶，这不就行了?其实，答案是正确的，再懒的人，要正常的程序也能养出好壶的。但紫砂壶到底如何开壶才是正确的呢?这个是有技术含量的，瓷库中国专家沈教授说：首先要明确“开壶”的目的：洁净砂壶，去掉窑温火气和土腥味!拿到新茶壶之后，用开水里外烫几下就开始泡茶的，也没有觉得有什么异味，其也是开壶，虽形式有异，目的一样。
下面介绍几种常见的开壶方法：
简捷开壶方法
1. 将壶身同壶盖分离，置于锅中，煮至将沸之时，静置5-10分钟。
2. 在壶中置入茶叶，温火一段时间，自然凉干即可，倒去壶中水。
3. 此法应该适合于泥土味不是很重的壶，用于冲泡铁观音等茶，方便易行。
传统开壶方法
1. 热身：首先将刚买回来的紫砂茶壶，用沸水内外冲洗一次，将表面尘埃除去，然后将茶壶放进没有油渍的煲，加3倍高度的水煮两小时，这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。
2. 降火：将豆腐放进茶壶内，放一倍水煮1小时。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以将茶壶残余的物质分解。
3. 滋润：将买回来的甘蔗切开后，放在煲内。没有甘蔗，可以放些糖，然后再煮1小时。甘蔗的天然糖分，能够让茶壶得到前所未有的滋润。
4. 重生：最后便是挑选自己最喜欢的茶叶，放人茶壶内煮1小时。最好是龙井茶叶。这样茶壶便不再是“了无生气”的死物，脱胎换骨后，吸收了茶叶精华，第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香。
开壶常见疑问
1.开壶为什么有的要放入豆腐?
豆腐吸附能力强，可以有效去除紫砂壶内的杂质和火气。
2.开壶为什么有的要放甘蔗?
甘蔗具有滋润茶壶胎体的作用，可以有效去除紫砂壶的土腥味。
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