紫砂学院
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时间：2024-11-07 来源：网络
对于茶友而言，紫砂壶是泡茶生涯中的挚友。经过茶水长时间的滋养，优质的紫砂壶会呈现出温润的光泽。然而，许多人误以为紫砂壶的质地应该细腻滑润，遇到砂质明显的壶便认为品质不佳。但实际上，紫砂壶的优劣并非仅由砂粒粗细决定。
紫砂的粗细主要体现在砂粒的目数上。粗砂颗粒明显，而细砂则无此特征。与古代多为粗砂壶不同，如今市场上的紫砂壶多为细砂，这主要得益于机械碾磨技术的发展。虽然有些调砂壶在视觉上能形成粗颗粒效果，但触感上仍无法达到粗砂的质感。
历史上，宜兴紫砂壶因其独特的泡茶效果而备受推崇。明代周高起在《阳羡茗壶系》中提到，宜兴紫砂壶能尽得茶之色香味，因此备受茶人喜爱。而“砂”字正是宜兴紫砂壶的重要特征之一。由于古代淘沙技术有限，老紫砂壶往往含有较大的粗砂粒，手感并不细腻。因此，如果遇到号称古董却细腻光滑的紫砂壶，很可能是赝品。
要了解紫砂泥，需要了解“目数”的概念。紫砂矿料磨制成粉后需过筛，筛网的网眼大小决定了粉的粗细。目数少则粒度粗，目数多则粒度细。60目左右的泥料制壶，烧成后壶面既细腻又有砂质感，具有良好的抗震性、透气性和物理强度，是泡茶的理想选择。
此外，调得好的粗砂壶在不渗水的前提下，甚至能隔着壶壁闻到茶香。粗砂壶和粗拙的造型具有独特的美感，与纤细光滑的茶具形成鲜明对比。因此，评价紫砂壶的好坏不应仅看砂粒粗细，而应综合考虑其透气性、物理强度、泡茶效果以及造型美感等多个方面。
经过开壶和长时间的茶水滋养，用茶笔抚刷，紫砂壶会逐渐褪去砂质，变得温润光洁，形成传说中的包浆。即使是粗砂的紫砂壶，在泡养后也会变得温润如玉，具有很高的观赏性和价值。
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