紫砂品茗之妙

时间：2014-08-26 来源：紫砂之家

　　紫砂壶在中国历史悠久，自古以来饱受文人雅士的喜爱，究其原因，当是其品茗之妙。

　　明代中期以后，兴起用茶壶泡茶。以茶壶泡茶是对饮茶方法的改进和提高。首先，用壶泡茶比盏更宜于保暖;其次，用壶泡茶有利于防止尘埃落入茶汤;其三，茶壶的密闭性更优于茶盏，可以保持茶香而不使涣散。

　　因此，用茶壶泡茶很快得到推广，并成为风尚。而随着茶壶泡茶的推广，宜兴紫砂壶一跃成为饮茶的主要用具，周高起《阳羡茗壶系》说：“近百年中，壶黜银锡及闽豫瓷，而尚宜兴陶。”为什么独取宜兴紫砂壶?周高起又说：“陶曷(hé何，什么)取诸?取诸其制，以本山上砂，能发真茶之色香味。”原来宜兴紫砂壶泡茶之佳，在于能尽得茶之色香味。李渔说：“茗注莫妙于砂，壶之精者，又莫过于阳羡。”文震亨《长物志》也说：“茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气。”许次纤在《茶疏》中也有同样的论说：“往时龚春茶壶，近日时彬所制，大为时人宝惜，盖皆以粗砂制之，正取粗砂无土气耳。”明代一些士大夫对宜兴紫砂壶泡茶的优良品质，认识几乎完全一致。

　　紫砂壶泡茶的好处有以下几点：

　　1、保味功能好，泡茶不失原味，更无茶具本身所带的异味，聚香含淑，色、香、味俱佳，且香不涣散，得茶之真香真味。

　　2、陈茶不馊，暑天越宿不起腻苔，有利于洗涤及保持茶壶自身的卫生。

　　3、紫砂壶经久使用，壶壁积聚“茶锈”，以致空壶注入沸水，也会茶香氤氲这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关，是紫砂壶独具的品质。

　　4、冷热急变性能好，寒冬腊月，壶内注入沸水，绝对不会因温度突变而胀裂。

　　5、紫砂壶长久使用，器身会因抚摸擦拭，变得越发光润可爱。

　　综上所述，以上是对紫砂壶泡茶的好处介绍，紫砂壶具有“裹住香气，散发热气”的神奇特点，且外形优雅、美观大方，因而自古紫砂壶就被人们认为是饮茶品茗的最佳茶具。

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