紫砂学院
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时间：2017-03-02 来源：紫砂之家
小紫砂壶的泡茶方式，是茶道中常用的泡茶法。小茶壶茶法要求的层面比较多，地区间、个人间在作法、风格上的变化也比较大。
紫砂与茶，如果想要结合出独特而曼妙的口感，一定要在合适的时间、合适的温度、合适的水的作用下。当然，还要遇到对的人，一个善感的、用心的人，才可慢慢地品出其中的奥妙所在。
小壶茶的置茶量依茶叶外形松紧而定，非常膨松的茶，如清茶、白毫乌龙、叶形粗大的茶等等，放七、八分满;较紧结的茶，如揉成球状的乌龙茶、条形肥大且带绒毛的白毫银针、纤细膨松的绿茶等，放1/4壶;非常密实的茶，如剑片状的龙井、煎茶，针状的工夫红茶、玉露、眉茶，球状的珠茶，碎角状的细碎茶叶、切碎薰花的香片等，放1/5壶。
浸泡的时间是随「置茶量」而定的，茶叶放得多，浸泡的时间要短，茶叶放得少，时间就要拉长。可以冲泡的次数也跟着变化，浸泡的时间短，可以多泡几次，浸泡的时间长，可以冲泡的次数一定减少。
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依上述「置茶量」，第一泡大约浸泡一分钟可以得出适当的浓度，第二道以后要看茶叶舒展状况与品质特性增减时间，以下是几项考虑的因素：
揉捻成卷曲状的茶，到第二道、第三道才会完全舒展开来，所以浸泡时间往往需要缩短，第四道以后才逐渐增加浸泡的时间。
揉捻轻、发酵少的茶，可溶物释出的速度很快，所以第三道以后浓度增加已趋缓慢,必须增加更多的时间。
重萎凋、轻发酵的白茶类，如白毫银针、白牡丹，可溶物释出缓慢，浸泡时间应延长的更多。
细碎茶叶可溶物释出很快，前面数道时间宜短，往后各道的时间应增加的更多。重焙火茶可溶物释出的速度较同类型茶之轻焙火者为快，故前面数道时间宜短，往后愈多道应增加愈多的时间。
紫砂壶泡茶的好处有许多，希望大家可以坚持使用紫砂壶泡茶，最后，祝愿大家身体健康，万事如意!
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