一见倾心 设计师的那些收藏雅趣（1）

　　在节目现场，邱春瑞拿出名叫“有余”的紫砂壶为嘉宾冲泡普洱茶

　　【李松】今天我们可以享受邱工用这只好壶给我们泡的茶了。

　　【邱春瑞】我喜欢茶壶是因为茶壶有空间感。其实茶壶蛮有意思，它是一个实的东西，但是它的肚子是虚的，所以“实”跟“虚”是同时存在的。从中可以获得很多灵感——不好意思，换我来表演泡茶。

　　【梁辉】其他三把壶就先收起来，这么珍贵，打碎了会很心疼。

　　【邱春瑞】去年我就打断一只清朝的壶。当时我办公室卫生间的灯泡坏了，摸黑进去洗茶壶，一抬手撞在水龙头上，把壶嘴撞断了，当时心都碎了，一个月都没适应过来。这些壶已经流传了两百多年甚至更久，现在在我手上毁坏了，实在太不应该，所以说收藏的人是担负着历史责任的。

　　【梁辉】泡茶除了茶叶和水，茶壶也很重要。

　　【邱春瑞】对，所以泡不同的茶我都会用不同的壶，铁观音、普洱、龙井、乌龙茶等都要分开，还要分生茶和熟茶。

　　【Roger B.】那您这四个壶都分别用来泡什么茶?

　　【邱春瑞】全部都是泡普洱，用普洱茶养壶是最难的，所以我的茶壶能养到这种程度不容易。

　　【梁辉】我觉得你这只“年轮”有点意思，感觉很像自然的树皮形态。

　　【邱春瑞】“年轮”是四只壶中最贵的，也是最难做的。它的盒子完全是为它量身定做，是先有壶再有盒，但其他壶都是和盒一起出来。

　　【梁辉】要放这么多茶叶吗?

　　【邱春瑞】要8克，不过我比较喜欢喝像中药那样浓一点的，但一般人喝不了。

　　【梁辉】看来经常说的茶道就是这样，很有讲究。

　　【邱春瑞】做这只壶的人名气不大，但我认为他会是中国的明日之星，而且这只也是我看过最接近古代壶的模样。其实有时候好的壶，即使扎堆在一堆壶里，你的眼睛也会一秒就发现它。古时候的人很悠闲，把做茶壶的师傅请到家里，供他吃饭，那工艺师傅在做壶的时候就会很随意和随性，不像现代人喜欢很刻意去修饰得很漂亮，那种味道和神韵就没有了。

　　【李松】其实中国很多的东西都是抱着玩的心态，像喝茶，几个小时就这么一壶茶，大家品一品、喝一喝、聊一聊都觉得是一种享受。看来普洱茶还是要拿紫砂壶泡才好喝，以前在云南当地喝过一些好普洱。

　　【邱春瑞】在班樟，有一种老茶树，茶树自身都有一两千年了，我就最喜欢那种茶，因为它的茶气很霸道。那种老茶放老了之后，留的余香实足。板障本身属于生茶，未经发酵，你放久了还是会很好喝。我有一个茶就是放了六年，生茶放的时候很猛，但是熟了之后就很好喝，香味很到位，不像有些普洱是拿去闷熟的。不过你这个茶还是比较干净，而且有一种类似荔枝还是莲藕的味道，估计是在茶树边上有种水果树。

　　【李松】这个茶是六年前我一位朋友送的，当时他已经喝了三分之一。我拿过来就一直摆在这里，也不常喝。

　　嘉宾纷纷拿起邱春瑞的紫砂壶，仔细端倪

　　【Roger B. 】为什么这个茶是做成圆圆的像饼一样的?

　　【邱春瑞】这样的茶叫茶饼，还分砖和坨。古时候的人喝茶，不是饼和砖，他们是用煮的，茶里要加芥末、花生米之类的调料。到唐朝之后，才发明了现在这种喝茶的方法。以前进贡给皇帝的茶也分两种，一种茶是要在锅里一直不停地翻炒，让茶叶的汁一点点浓缩，炒到最后形成一个类似驴胶的膏状，听说那是可以拿来治病的，非常珍贵。以前古时候的茶也不像现在这种装法，都是用散装，但是散装发酵太快，才发明了用饼和砖的形式，这样运输的时间就刚好可以让生茶慢慢发酵。而且以前的茶最主要是外销，并且法国销量最多，所以有种茶坨就叫“销法坨”，大概三个月的时间。

　　【李松】现在好像日本还是沿用唐朝的那种煮茶方法。

　　【邱春瑞】现在很多客家人也还是，他们有一种茶叫擂茶，就把茶叶磨碎了喝，台湾现在也还有擂茶。

　　【Roger B. 】为什么每次壶都要淋下热水，是为了保温吗?

　　【邱春瑞】一是壶要保温，二是方便它包浆，像买家具、做家具都要是包浆，而且年代越久，包浆越光滑。但有些人有误区，认为茶壶要养的脏脏的，才像古时候的东西。但是我们去故宫看，那些古董家私、茶壶都是很干净，养得油亮油亮的。但普洱茶不用放得太久。

　　【李松】为什么?不是说越久越好吗?

　　【邱春瑞】很多人迷信喝二三十年的茶，其实那都是骗人的。你想想所有的东西都会被碳化，碳水化合物一旦被分解完，人都会不见了，何况普洱茶一放二三十年，还能喝吗?只是剩下一堆木炭而已。一般放十五年之内的茶是最好。

　　【李松】也要看你的保存条件，我们民间没那么好的保存条件。

　　【邱春瑞】我之前喝过一个茶非常好。是福建的一位老尼姑，她用自己的僧衣包了一包茶，放在衣柜里，后来她死了，就没有人知道这包茶。后来还是清她箱子的时候翻出来，而且当时放茶的那个木箱子是用樟木做的，茶吃了那个香味完全渗透进去了，所以我们在喝的时候，泡了三四十泡，那个颜色都没褪。其实我不喜欢喝茶，我喜欢养壶，我喝茶是为了养壶。

　　【李松】那必须得养啊，否则会越放越干涩。就跟我那家具买回来一样，别人就说：“你一定要自己坐”，为什么现在到商店去看，同样也是海南黄花梨家具，但它就没有像我的椅子油性这么重。也就是因为木头吸收了人气，它才会越保存越好，否则它就会一天天变干，直到哪天你一坐，发现它就垮了。

　　【邱春瑞】茶壶也是一样，所以要轮流照顾。但我现在有一百多只壶，轮流照顾一次要花很长的时间，也要喝很多水。之前一年大概轮流照顾六七次是没问题的，但是我现在又养成一种新的嗜好，收集脚踏车，所以现在又没时间照顾这些茶壶，这几个壶差不多有半年没养了。

　　【梁辉】邱工这感觉有点像皇帝一样。(众人笑)

　　【邱春瑞】所以每次泡茶要想拿哪只壶出来，很头疼。好像每一只茶壶都在对我说：“拿我、拿我。”不过要是朋友来了，反倒好决定，因为我会看人数、再看他们的行业，就可以比较容易决定派哪只壶出来。像只有两个人的时候，我就会派那只“年轮”出来。如果是好朋友的时候，我一般就会拿这只“有余”，因为一壶的份量刚好够四杯左右。我比较喜欢小壶，虽然一般人都喜欢收集大壶，因为大壶的增值比较快，但只要是有收藏价值的茶壶，每年都应该至少有 25%的增值。

　　【李松】现在好东西，凡是能上得了收藏级别的，都是25—30%的增值价。这也是为什么现在收藏品市场这么火，就是因为很多人其实并不是真的喜欢，就是为了投资。收藏风也是从香港、台湾传到大陆，早前真正的收藏也在北京，江浙一带。

　　【邱春瑞】收藏的条件还是很多的，我总结有三点：第一，收藏者的品位要够，如果品味不够的话，很可能就是收集一堆烂品，它增值不了，留给后代也没用;第二就是要有钱，第三是要有时间，所以很难。