时间:2006-11-30 来源: http://www.zisha.com
日本人喜欢喝茶,他们习惯喝的是没有发酵过的绿茶,像是抹茶、玉露绿茶、煎茶等,现在最流行的喝法则是以抹茶加上咖啡因较低的玄米茶一起饮用。
与中国人同样爱茶的日本人发展出自己的茶叶种类,高雄市一家日系百货公司就将日本现在流行的茶类推荐给顾客。业者栾美云指出:日本人喜欢绿茶,其中有一种玉露绿茶,就是用第一批采收的新芽,再以芦荟及稻田覆盖,口味甘甜,还有海苔香气。玉露的姊妹品就是抹茶,它是直接干燥,去掉茎脉以石臼磨成粉,而茎茶就是玉露及煎茶加工过程中留下的茎部,颜色越鲜绿口感越香甜。除此之外,日本煎茶加工过程中会搓揉成细长型,适度甘甜及涩味是一大特色。老人及小孩则适合饮用玄米茶,这种茶叶事先浸过水,再加玄米炒过,相当清爽,现在日本最流行以抹茶混合玄米茶饮用。
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