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时间：2011-03-25 来源：紫砂之家
茶叶是世界三大饮料之一。茶叶的主要成分有茶素，茶单宁，蛋白质，氨基酸，糖类，脂肪酸，维生素，矿物质，咖啡碱，果胶，碳水化合物，多酚类，芳香族化合物等三百多种。据化验分析和实践证明，茶叶在生理上，医药上，工业上都有一定的功效和利用价值。在生理上，因茶叶含有咖啡碱，能刺激中枢神经，使人脑清楚，精神爽朗，提神解乏，消除疲劳。同时，可促进新陈代谢和血液循环，刺激肾脏，增强心肾功能。
茶叶含有较多的茶单宁，糖类，果胶和氨基酸等成分，可排泄体内的大量余热，保持人体的正常体温，并借回味甘美香甜，发挥生津止渴，爽身醒目，解暑去烦的作用。茶叶中的烟酸，可以起保护人体皮肤的作用，叶酸可促进血细胞生长。 茶叶中含有维生素，蛋白质，芳香族和多酚类化合物，除能散发出芳香，以助人愉快外，还能溶解脂肪，除去油腻，清养肠胃，促进消化液的分泌，增进食欲，以助消化。特别是对于肉食乳类为主食的少数民族地区，茶叶更是人们生活中不可缺少的必需品。
在医药上，因茶叶含有大量的维生素和路丁，可以增强血管韧性，防止坏血病和动脉硬化，还可以降低胆固醇，增加抗凝血，促进纤维蛋白溶化，强心兴奋，减少心脏病患者的痛苦，而且对于肾炎，慢性肝炎和败血病等都有一定的辅助疗效。此外，因茶叶中含有多酚化合物和咖啡碱，可以起到中和酒精，抵制尼古丁中毒等解毒作用。同时，茶叶中的茶单宁有杀菌效能，因此，对治疗菌痢和肠炎都有一定的效果。 在工业上，可做染料，鞣革，墨水等。碎叶和劣质茶可以提出茶素，是一项珍贵的医药原料。 茶叶中因含有多酚类化合物，还可以吸收放射性物质。脂多糖和茶单宁可以起到预防辐射作用，对现代战争防原子防化学武器有一定效果。 饮茶应注意：喝茶好处虽多，但以适度为宜。因茶叶含有的茶单宁和蛋白质结合后，便沉淀为单宁酸盐。
初喝茶的人浓茶饮用过量，会引起食欲不振，消化不良。长期过多饮用浓茶，体内积聚咖啡碱过多，促进心脏机能亢进，出现过度兴奋，尿频，失眠等症状，尤其是失眠，高血压病人不宜喝浓茶。
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