婚丧茶俗

　　绍兴的婚嫁礼节上有不少茶俗。在封建社会里，绍兴向有礼节之邦的雅称，而婚嫁又被视为男女一生中的大事，人们一直来十分讲究。何况崇尚儒学的绍兴人，按照儒家典籍《仪礼》中划定的婚姻程序，视茶俗为从属于繁琐而庄重的婚礼之一。下面先容一些主要的绍兴婚嫁中的茶俗。
　　受 茶
　　旧时绍兴有一批以做媒为业的中老年妇女，俗称“牙婆”，一般被尊称为“大媒太太”。当然间有男性伐柯人，则称“媒公”，尊之谓“大媒先生”。伐柯人在承担了做媒的任务后，首先向男方家长去讨“媒条”，在男方家中时先用摸索的口气说一些“贵府少爷年纪勿小哉，人品长得介好，我是来讨杯糖茶吃吃咯。”主人会意后预备给儿子找对象的话，就当即泡出糖茶来请大媒喝。于是伐柯人便向男家先容想做媒的女方对象。假如男方家长以为合适，就与大媒约好，请伐柯人在什么时候来取“媒条”。所谓媒条，就是在一张大红纸上正面楷书“某某老爷令郎，年几岁”，并在左上方写“大吉”二字。有些家庭为了顾面子，老是把男家最有社会地位的“父行”中选一个出头具名，这人假如是叔伯，则把令郎改为“令侄”。男方开媒条有忌讳，一要在“双日”，二要拣“黄道吉日”，三要日支与新郎倌的生日相合，旧时迷信合局有“申子辰”“已酉丑”“寅午戌”“亥卯未”的说法，即新郎生肖属申就要选“子日”或“辰日”，而且“媒条”上的字数必需成双。书定不能有错漏，字体必需工整，否则会被视作“勿顺流”的。
男媒在得到媒条后就成为男方的“全权代表”了，按绍兴习俗伐柯人也要成双，也就是说要有位女方的“全权代表”，这就是女媒。两位伐柯人同去女家，说明来意，并极力炫耀“阿官”一番，假如女方同意，也要嘱咐伐柯人来取“媒条”。同男方一样慎重，字面上把“令郎”改作“令媛”。送女方媒条由女媒负责。而男媒如得到女家开媒条的准确日子，必需由男家预备好一个红封套，内装银币若干，封套上正中加红签条，上方“茶仪”二字，表示应该送上“好茶”，而现在折银代用。待双方伐柯人去女家取媒条时，由男媒将“红封套”呈给女方家长，女方家长接受下来就表示“初步允婚”，这就是“受茶”。一般地说，女方开媒条是郑重其事的，而姑娘“受茶”后算是有了“对象”，不能等闲对待。从这个习俗看，“茶”是买通婚姻道路上的第一道保证，由于接下去就是“过帖”、“纳采”、“择日完婚”了。
　　三道茶
　　在绍兴的婚俗中，亲送新娘的兄弟通常有四位，俗称“送舅爷”。旧时送舅爷座轿老是随花轿相继而至男家。送舅爷是最尊贵的宾客，他们负有保护新娘、维护女家威仪的职责，是女家的“特命全权大使”，所以男家要隆重接待，优礼有加。送舅爷座轿到时，新郎要率专司接待职员在大门外列队恭候，并放铳和吹打欢迎。送舅爷下轿后，新郎抢步上前逐一揖见，接待职员在前引路，直至花烛喜堂，延请在客位上座，依次坐定。落座后接待职员当即献上“三道茶”。第一道特例是“桂圆茶”，取富贵团聚之意；第二道是“莲子茶”，取子孙繁衍之意；第三道是“银耳茶”，取白头偕老之意。这“三道茶”送舅爷们只是端在手里表示“已领”之意后放回茶几。接着献上来的才是上等茶叶冲泡的清茶，送舅爷们才开始饮茶。所以“三道茶”实际上是三种营养汤，不是真正的茶叶茶。绍兴习俗之所以称“汤”为“茶”，是由于茶一直一被视为礼节交往上的主角之一，茶酒并重，贵客临门，老是先献茶，后摆酒。
　　“三道茶”在绍兴的婚俗 中可以享受的还有一位，那就是花轿已抬至男家但拜堂时辰尚未到，新娘仍坐在轿内时，代表男家的“主顾老曼”要向轿内的新娘献“三道茶”，在献茶时要鼓乐齐鸣，据说这是男家的公婆向新来的媳妇表示欢迎之意，也包含预祝儿子媳妇富贵团聚、子孙延绵、白首偕老，表达长辈殷谨的期望。而轿内的新娘也只在手里端一下，表示领公婆的情和感谢公婆的意思。
　　绍兴婚俗 中的茶俗 还有不少，如敬来贺喜的长辈是“元宝茶”，待来道贺的平辈是“赤泡茶”，给行郎、吹鼓手执事人等的是“大碗茶”。把握茶仪的是“老曼”，客人多的人家老曼往往带女儿来帮忙，俗称“曼线”，她对男家至亲挚友事先早已查得清清晰楚，所以贺喜的客人一进门，她马上会高喊“表舅老爷到，献茶！”曼线心领神会，当即送去“元宝茶。”作为至亲挚友，要打发老曼“喜钱”，不能白喝。老曼这项“小费”往往占她总劳务费的一部门。所以绍兴俗谚有：“主人家的茶叶缸里的水，老曼怀里的银子袋里的钱。”因限于篇幅，不逐一先容了。
　　绍兴丧俗中也有一定的茶俗，主要有：
　　报丧大碗茶
　　报丧，绍兴俗话叫“报死”，一般由丧家遣族人或近邻向至亲挚友家报讯。按习俗，即使有的亲友已获得动静，但丧家仍是要履行责任前去报丧。不论晴雨，报丧人者要用右手倒挟一把雨伞，名曰“倒挟报死伞”。有了这个特殊的标志，可以在路上畅行无阻，由于俗谓：兜搭报死人会沾晦气的。何况报死人一般得很急，行走如飞。绍兴人对一些行路莽撞又无礼貌者往往骂之为“偌走得介快，报死去咯！”报丧人到达对象家时，不能进屋，要在门外把“报死伞”伞柄朝下放下。亲友一见就知道噩耗，如死者病久，则不问也知，如突发凶险，则报丧者说一名“三舅舅古变哉！”“古变”者越谚谓“死亡”也。亲友家当即给报丧人吃三个水汆蛋，绍俗叫“报死鸭籽”。如盛暑季节，报丧人急需喝茶解渴，则只能冲一碗“大碗茶”而且以一次为度，由于丧讯可一而不可再。报丧者吃完蛋喝完茶当即往回走。这时，亲友家必在他的脚后摔一破碗，以示挣脱晦气。
　　吊客单相茶
　　开吊是丧俗中的一场“重头戏”。一般是由丧家先期发出讣告与哀帖给亲友，到开吊日领帖受唁开吊。旧时士大夫家丧仪繁复，大丧要七七四十九天后才出殡，所以开吊可以选定“头七”或“五七”举行。绍兴习俗对吊唁礼仪比婚嫁看重，大概是“盖棺论定”吧！只要沾亲的都会收到讣告哀帖，都必需亲临吊唁。吊客进门，一般由接待人引至账房，或送“尊金”，或交挽联、挽幛，或是白烛银锭。账房登记后分头该挂的挂，该点燃的点燃，接待人再引吊客至“孝堂”，向灵柩贵像行礼，再向守灵的孝子、孝妇说几名“节哀顺变”之类的慰问语。再后由接待入延至书房奉茶，赠“吊帕”和“白叟豆”，并约请“吃大豆腐饭”。这里的奉茶极有讲究，如吊客来的是兄弟、叔侄、妯娌、姑嫂之类的两个人，那接待人奉上的是“三杯茶”，由于只能成单不能成双，而且无论酷暑寒冬，不能再斟茶，一次为度。这大概是丧家禁忌“成双”之故罢！
至于入殓、出丧时职员众多，单、双难料，茶就难以碗汁，丧家老是用“茶缸茶”接待，一大茶缸，任凭舀饮，总体上还是一也。