闲说陶与瓷

   明朝末年，江西婺源人的造瓷工匠陈仲美，突然自瓷都景德镇跑到江苏宜兴陶都鼎蜀镇。原因据说是景德镇从事瓷业的能人很多，难以成其名。

    这桩事情十分平常。在那个时代，人才流动是最频繁不过的事，但给人的联想却颇耐人寻味。首先，陈仲美与名匠周丹泉同负盛名，结果却不一样，《景德镇陶录》记载：“明末，又有陈仲美、周丹泉俱工仿古窑器，携售远方，镇人罕获，周窑甚传。若陈来无定，仿造亦不多，今罕有知之者矣。”而紫砂陶的专著《阳羡名壶系》则说：“陈仲美……好壶土，意造诸玩，如香盒、花环、狻猊炉、辟邪、镇纸，重锼叠刻，细极鬼工。壶像花果，缀以草虫，或龙戏海涛，伸爪出目，至塑大士像，庄严慈悯，神彩欲生，璎珞花幔，不可思议。智兼龙眠道子，心思殚竭，以天天年。”

    陈仲美换了个地方，改瓷从陶，就有了比原先更大的名声，证明了谚语“树挪死，人挪活”之不虚。另外也让人知道瓷与陶在工艺方面是互通的，如果瓷与陶是互相不搭界的两码事，陈仲美就不会成功，说不定他还没有那个胆量从景德镇跑到宜兴去。

    人类最早的物质发明是陶器，后来的人们常常把继之而起的瓷也称作陶。瓷是从陶演变而来的。《古玩指南》说：“瓷乃由陶器之变化而来……在此二三千年之间，虽各代之器物、式样、名称略有不同，而陶质绝未进步。至汉时发明釉料，始有陶器之表面饰以釉者，因外观之与陶不同，遂不名陶，而曰瓷，从此中国遂有瓷器。”编述者赵汝珍在这个基础上进一步指出：“汉之所谓瓷者，并非后日之瓷，乃有釉之陶器也。火度既低，质地亦脆。乃至唐代，真正高火度之瓷器，方始成功。故质言之，汉代为瓷器之肇始，真正瓷器，实成功于唐也。”

    这是赵汝珍的一家之言，至于按今天我们的标准所认定的瓷器是否从唐代开始有的，另当别论，大量出土的实物不断在修正已有的观点。但原始瓷器质地松脆，火度较低是个事实，与今天我们所见的瓷器一一坚硬致密、断面不吸水有很大的不同，自然不能以为凡是有釉的东西就可以称作瓷。

    陶与瓷之间的联系是非常紧密的，它们之间的传承关系也一目了然。但陶与瓷毕竟是个概念，从火成温度来说，瓷器的烧成是1200℃-1300℃，而陶则在800℃—1000℃，即便是日后出现的印纹硬陶，它的火成温度也只在1100℃左右。

    它们之间的不同不仅是火度，而且还有质地的区别。商代原始青瓷就是赵汝珍所说的“火度既低，质地又脆”的有釉陶器，而不是真正意义上的瓷器。

    郭葆昌先生在《瓷器概说》一文中开宗明义地说：

    “中国古用陶器，厥后精理为瓷。陶与瓷虽同由埏埴锻炼所成，而其原质迥异，陶质为土，土之用随在可资，故产陶之地极广；瓷则必采石制泥为之，其原质复有美有恶，故产瓷有一定区域，而品类亦有精粗之别。’’

    对陶器的理解和认定并不难，随着人类生产、生活日益增长的需要，陶器逐步披上釉的外衣而扩大了它的使用范围，延长了它的使用寿命。瓷器一旦广泛地进人人们的实际生活，陶器便一蹶不振，它的运用范围大大缩小，除了宋代新崛起的紫砂陶外，没有一样陶器和釉陶器能产生比瓷更为广泛的社会影响，人们的日常生活用品以及陈设用品也多用瓷而少用陶。即使是受到文人雅士和平民百姓喜爱的紫砂壶，也无法抵御瓷器装饰风格的诱惑。例证之一，便是紫砂陶的粉釉装饰。

    清雍正以后，粉彩大为盛行，宜兴紫砂器作为陶器的一个品类，竟也竭力模仿瓷器的装饰风格，那就是炉均釉紫砂壶的出现。

    所谓“炉均釉”就是在烧制成功的紫砂器的表面，施以粉彩料，再用800真(：左右的温度复烧，一如瓷器的釉上彩加工工艺。这种炉均釉的装饰在乾隆时特别盛行，基本风格一是上满釉，二是局部绘有装饰图案。上满釉的紫砂器，单看外表而不看内里和底部，一如粉彩瓷器，满目华彩。而局部描画的，底色是紫黑色，中间部位呈粉彩图画。尽管这些图画有许多构图不错，但在底色的映衬下，显得极其不和谐。和谐就是美，失去了和谐，依我的看法，这种移搬瓷器装饰的方法不能说是成功，而是邯郸学步。世人的评价也多有不同。

    阮葵生《茶余客话》就说：“近时宜兴沙壶复加饶州之鎏，光彩射人，却失本来面目。”

    失却面目的岂只是紫砂陶，还有这样做的人的观念。瓷器在运用范围和审美上比陶器有更多的优越性，这是不错的，长江后浪推前浪，社会越进步，人类适应自然、改善自身生存条件的手段也会不断进步，这是必然的，作为已经缩小了使用范围的陶器依然有它的应用价值，不必再人为地去滥竽充数，想再恢复失去的“辉煌”。时至今日，陶器在人们的日常生活中还有相当的市场，盛水的釉缸、盛面的陶盆等等，用宋应星《天工开物》中的说法：“凡陶家为缶属，其类百千。大者缸瓮，中者钵盂，小者瓶罐，款制各从土，悉数之不能。”

    对于陶器的审美，其标准与瓷器是不完全相同的。宋应星说：“后世方土效灵，人工表异，陶成雅器，有素肌玉骨之象焉。掩映几筵，文明可掬。”这话绝不过誉，陶给人与瓷不一样的美感，它的不着铅华的素净，是种历尽沧桑的朴拙。试着把一件汉罐放在橱端，无一丝浮艳地静立在那里，给人的感觉就是可亲文雅。陶与人类的生活关系是极为密切的，从广义上说，人类使用的砖、瓦也是陶成之物，《天工开物》有详细之说：

    “凡诸陶器，精者中外皆釉，粗者或釉其半体，惟沙盆齿钵之类，其中不釉，存其粗涩，以受研擂之功。沙锅沙罐不釉，利于透火性，以熟烹也。”

    瓷器作为生活用品，它有相当的长处，也有一定的不足，它往往不能受高温烧烤，于是人们便从实际需要出发，发明了介于瓷和陶之间的一种物质一一炻器。它的坯体较厚，机械强度较高，江苏高淳和宜兴精陶厂生产的炻器茶具和精陶碗盆，甚至可以适用于机器洗碗作业，它的釉面光洁，装饰效果也直逼瓷器。