峨眉茶道——峨眉禅茶

1、峨眉禅茶的台词

　　各位嘉宾，大家好！首先欢迎您光临峨眉派问茶品茗。佛家有：“茶禅一味”之说，其中之意是：“茶性如禅性，禅德如茶德”。接下来，就由我和我的助手为大家表演这套峨眉禅茶茶道。
 
　　公元前六世纪，古罗马礼学士巴伦和亚西，共同对人世间的礼仪体系总结出《日、月、天、地、人》的论述，表达了人与之间要相互理解，用诚挚的心态来对待世间众生，其基本意义是三通、四才、五天、六地、七人、八悟。主张得失平均、因果轮回以及传世先遣，这套礼法于东汉时期传入我国，与佛教菩贤佛法、青城道教礼法合成，在唐代中期形成了有名的《三观论》。峨眉禅茶茶道依据以上渊源，由绿茶大师金刚石先生，结合峨眉山唐代高僧昌福禅师的《峨眉茶道宗法清律》、青城道教礼法以及林治茶艺技能提炼而成，这套峨眉禅茶茶道讲究“手法论尺度，品茗论智慧。以茶为媒，勾通你我他。”

　　下面请大家随我和我的助手一同做几道程序：

　　序式：日月同辉   智者见智

　　序式一：问茶，我现在为大家点茶，有请助手给大家献出。

　　序式二：静寂，请大家都沉静下来，轻轻放平双手，调和呼吸，随我的动作做出来。

　　序式三：焚香，请各位来宾轻轻低下头，候我焚香。

　　序式四：鸣乐，请大家抬起头来，请助手点放经乐。

　　序式五：涤壶，我现在为大家清洗茶具，涤净世间尘埃，各位来宾请双手合上。

　　茶法一：不二法门   佛事心顺

　　不二法门是指我们向各位展示最好的，也是独一无二的峨眉禅茶品茗方法，通过刚才点燃的香来营造一个和谐、纯朴，以及高雅的悟茶氛围。希望这沁人心脾的禅香能让各位心旷神怡，也祝愿大家的心境，伴随着幽幽的经乐，达到心平气和的空山烟雨世界。昌福禅师一生精于中国茶道的实践和传播，对峨眉茶道宗法和茶道理论有着深而广的认知，他说：“茶中品出人清静，参禅悟得千古文”。今天，我们就用电磁炉代替过去的木材煮水方式来为大家演义这套茶法，希望大家不要介意。

　　茶法二：天造地合  采露献天

　　天造地合，是指我们向来宾讲述峨眉禅茶茶道的高深佛理。借助这道程序，我来向在座的各位朋友，介绍冲泡峨眉高山茶所用茶具的由来和精湛的制作工艺。茶盘，又称茶海。茶壶，又称水中乾坤。今天泡茶所用的壶，是我们峨眉派专门前往江苏宜兴定制的壶。我手中这把壶称为泡壶，又称母壶，它是用来冲泡茶叶的。这把壶称为海壶，又称子壶，它是用来储存和均分茶汤的。这是杯托，用它连接品茗杯和闻香杯，一是显示郑重，二是便于各位朋友闻香品茗。这是品茗杯，它是用来品尝和鉴赏茶汤的。这是闻香杯，它是专门用来闻取茶香的，因为它杯体较深，便于储藏茶香。这是滤网，用于过滤茶汤中的白抹和碎茶，使茶汤更加清澈、明亮。这是峨眉禅茶茶道的专用茶道组，它又可细致分为：茶则，用于衡量茶叶多少的准则，有时也可代替茶匙，用来欣赏干茶。茶针，用于疏通壶嘴，以免堵塞。茶漏，投茶时，将它放在母壶壶口上，用于扩大壶口面积，以免干茶外涌。茶拔，换茶时用其向外清理茶叶，有时也用它将茶叶拔进母壶内。茶夹，用于烫洗品茗杯和闻香怀，避免手与杯子的直接碰触，即干净又美观。今天所要冲泡的特种茶是一种天然无公害的茶叶。采露献天，是请各位嘉宾朋友欣赏峨眉高山茶的外观形状，表示茶叶来自于天地露雨间。

　　茶法三：普度万众   道义修身

　　普度万众，即是用开水浇淋母壶的外部，这样既可洗壶又可提高壶的温度，喻为普度万众之意。我们将今天所泡的特种绿茶置于母壶内，雅称道义修身。

　　茶法四：三峰酿泉    出凡入圣

　　品茗是一件非常愉悦的事情，不急不缓才合乎峨眉禅茶的基本法度。三峰酿泉，即为悬壶高冲三个来回，利用水的冲力使茶叶在壶内翻滚，起到用开水洗茶的作用。出凡入圣，即是用壶盖轻轻刮去茶汤表面冲茶时所泛起的白色泡沫，意为对事物的细致要求。

　　茶法五：佛音入山    千秋佛典

　　唐代诗人杜甫在《望岳》中写道：“会当凌绝顶，一览众山小”在此，我们借用杜甫在这首诗中的“一览众山小”，意喻在佛和山的面前，我和在座的各位嘉宾都是平凡的，在飘渺而空旷的大千世界里，佛音成就了芸芸众生在山里山外的自我感悟，我们称其为佛音入山。千秋佛典喻为二次冲水，二次冲水不仅要将壶内开水加满，还要用开水浇淋壶的外面，这样内外加热，有利于茶香的散发。

　　茶法六：杯中乾坤  意语经说

　　我们泡饮峨眉高山茶的时间大约为半分钟左右，时间太长容易熟汤失味，时间太短，又不利于茶香的散发，冲泡高山茶还有五大讲究：1、讲究符合禅性，符合和谐；2、讲究茶性适于人性，禅性适于茶性；3、讲究问茶有德；4、讲究点茶上品，最好的是高山绿茶；5、讲究水要好，以山水和泉水为最佳。这一切讲究都在一壶茶水中，更多的时候，我们都只能静下心来轻听经乐，来诉说其深远的意境，因而称着意语经说。

　　茶法七：长智古今   越海传书

　　我们将母壶中的茶汤轻轻地注入子壶中，像佛祖在千山万水之外训诫苍生，我们今天所泡的是峨眉高山茶，它体现了人间最为健康的哲理、佛理和佛缘思想，而菩贤菩萨是人间大行佛法最为杰出的代表，他如人所愿，传书万里。

　　茶法八：缘中取宝    妙手回春

　　将子壶中的茶汤快速均匀地注入闻香杯中，我们虔诚地称之为缘中取宝，待到子壶中茶汤所剩不多时，应用回悟三度的手法来补给茶汤，形象地称之为妙手回春。

　　茶法九：世事轮回   修身养性

　　将品茗杯倒扣于闻香杯上，我们称之为世事轮回。在此，我们借助这道程序，祝在座的各位嘉宾吉祥如意，百事顺心。品茶是修身养性的事情，品是探索佛的体现，茶是禅的魅力所在，希望大家在品茗赏艺之后，能让我们的心贴得更近，佛缘更密切，气氛更融洽。

　　茶法十：百杰同行   拨云见日

　　用右手的母指和食指将闻香杯提起，从杯沿转动一圈，置于掌心，闻取茶香。用右母指和食指护住杯沿，中指托住杯底，形象地称之为百杰同行。女士可打开兰花指，这样即优雅又美观，男士则可收回无名指，这样即端庄又稳重。品为“三口”，一杯茶应分为三口品下，所谓一品方知味，二品喉温润，三品则悟人生，三品之后才有拨云见日的清心感觉。

　　茶法十一：茶禅一味   常来常往

　　各位来宾，峨眉派禅茶茶道师谢过大家，勾通无限，佛缘常在。

　　2、峨眉禅茶的茶法特点

　　峨眉禅茶属室内双向式茶道，可以进行舞台表演，也可以直接泡茶待客，其主要茶法规则分为以下十六种：

　　A、禅茶室环境为专业设计环境，除舞台表演外，不得在非禅茶室进行演义。

　　B、客人不得带有任何攻击性器械进入禅茶室内。

　　C、凡是进入禅室的客人和主人都不得高声喧哗和接听电话。

　　D、禅茶室内的所有人不能随意起座进出走动，茶道师有权拒绝再次进入。

　　E、赏器、赏茶、赏水的过程不能影响室内陈列。

　　F、仪式举行后，所有人按茶道要求进行动作修习。

　　G、凡是不进行净手的人士，茶道师可以立即请其离开。

　　H、茶室内的点心应由茶道师助手一一分点给客人，其它人不得随意用手。

　　I、室内坐位由年长者起，从左排位落座，不以官位高低和性别而定。

　　J、室内经乐可以按客人要求点播。

　　K、茶道师将茶泡好的时间约为15分钟，期间的客人不能发言。

　　R、品完第一杯茶后，主客之间可以进行交流。

　　M、主客交流时间内，茶道师助手必须向部分客人介绍室内书画和其他收藏品。

　　N、第二轮点心由茶道师助手在每位客人面前直接呈上一份点心盘。

　　O、室内进行表演接待时间内，拒绝接待新到访客。

　　P、客人离开时，茶道师必须先退到茶室门外，一一送走客人。

　　3、峨眉禅茶简介

　　峨眉禅茶是我国禅林特有的一门传统茶道，它拥有与日常参禅悟道和业余表演两大属性，是职业化的室内艺术，也是业余化的室外表演艺术。专业的茶室是与外界隔绝的一种特定场所，在规定的时间内完成规定的仪式表现。其仪式的表现形式极其复杂而又繁琐，多采用禅林参禅形式完成全部艺术表现手法。

　　峨眉禅茶首先追求的是因茶而透发人世之感慨和智慧，其次才是展现禅茶特有的技法。峨眉禅茶主要体现茶与人、茶与水、茶与器、人与人等等所有室内事物之间的关系。观者或参与者都是本位的，也是多元的群体，茶是独有的，心却是共有的。参加峨眉禅茶的茶会，不论是杀气腾腾，还是生命最后一刻；不论是在逃凶犯，还是高官亨运；都必须平心静气下来，进入禅的世界。准备杀人的，会后去杀；前来捉拿凶犯的警察，会后才能抓人走；在生命行将结束的，茶会赋予他生命的真谛；高官者高出心的界碑，财富者悟出形以外的悲叹。峨眉禅茶是形的造型，也是悟的意念，任何人的思想都是一种现象，都可以成为禅的精神。茶会是沉静的空间，更是交流的沟通事物因果的世界。

　　峨眉禅茶是所有禅林茶道中保存最完整，学术最权威，理论最符合禅学精神的一道茶事行为学科，以“智和美”形现整个人的生命全和，智是禅的眼，美是人的德。打破了形而上学的纯茶事仪式，拥有“追求”，也拥有“放下”。茶在之间起到的作用也就只是一种真实的桥梁作用了，任何主义和自然都是禅学的范畴，而不是茶学的范畴，这就是峨眉禅茶与任何茶道形式最大的不同，所以也称为峨眉禅茶最大的特色。

　　峨眉禅茶不讲趣味，不表达玄学，只讲求哲理、佛理、茶理和生活的基本原理，整体文化的精神是“智”，它具有最明确的社会化育文化功能。如仪式中的“人水合一、人茶合一、人壶合一、天人合一”等等，都是说明人是生活在天地之间，自然环境之内，是整个物质世界的一部分。人和自然环境是一个整体，所以当自然环境发生变化时，人体和智能也会发生与之相应的变化。同时，人又是社会整体事物的主要元素，社会的变化必然对人体和智慧产生影响，人又会反过来影响社会，紧密的关系互相影响，形成不可分割的整体。峨眉禅茶力求在这个整体中做到禅的悟和道的然。