时间:2015-10-30 来源:紫砂之家
闻香之后,茶最终是要入口的,无非两种形式:一曰牛饮,二曰品位。
茶汤入口的滋味,是由于茶叶本身多种化学成分所构成。象茶的醇厚甘甜,其主要成分是茶氨基酸,苦味是咖啡碱,而涩味是茶多酚类物质,还有水溶性果胶等等。
用紫砂壶泡茶,能促使上述化学成分得以发挥极致。配合恰当,相互协调,使得茶汤滋味圆润,满口,甘甜回味,顺畅温润,扩张力大,渗透力强。特别是那种润厚的感觉,若口腔中有东西存在,有嚼之物之感。
牛饮为解渴之需,品位则为休闲之娱,是两种不同层次的感受。
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