时间:2015-10-30 来源:紫砂之家
古人称万香之中茶为第一香,这是因为茶菁中有三十多种芳香类物质自然合成,更奇的是没有固定程式那么固定的口气,可变数十分之大。而用紫砂壶泡茶,能淋漓尽致地发挥它的香气,如空谷幽兰,清高隽永,灵妙鲜爽,达到超凡入圣的境界。
闽南至今有传说故事:富家子弟因斗茶破产,沦为乞丐,对富翁说:“久闻府上藏有极品名茶,能赐我一杯否?富翁知他是品茶名家,就请他喝了一杯。乞丐说,君家茶虽好,壶却茶,泡茶香味欠佳。随即取出自己的茶壶,请富翁鉴赏。但见壶色铁中带紫,精美无比,揭开壶盖,香气清冽。富翁爱不释手,便想购买。乞丐说:此壶值三千,我虽贫穷却不愿割爱,念在同好,请你半价,我才肯借壶之一半给你。富翁大喜。付一千五百金,把乞丐请入家中,泡上上壶好茶,共同品评起来。这是闽南功夫茶的传说。在它的泡茶过程中,紫砂壶绝对是一位主角,并有“闻香”一道程序,它所散发出来额满厅满堂、入心入肺的清香,叫人“差不醉人人自醉”。这种享受就不仅仅是嗅觉上的了。
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