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时间：2015-08-24 来源：紫砂之家
壶质影响泡茶的作用，这所指的壶质主要是指密度而言，密度高的壶，泡起茶来，香味对比清扬，密度低的壶，泡起茶来，香味对比消沉。假如所泡的茶，期望让它体现得对比清扬，或者说，这种茶的个性是属于对比清扬的，如绿茶、清茶、香片、白毫鸟龙、红茶，那就用密度较高的壶来泡，如瓷壶。假如所泡的茶，期望让它体现得对比消沉，或者说，这种茶的个性是属于对比消沉的，如铁观音、水仙、佛手、普洱(后发酵茶类)，那就用密度较低的壶来泡，如陶壶。这与咱们烹饪所运用的锅具原理恰当，炒青菜，我们期望炒出来的青菜又脆又绿，所以咱们用铁锅猛火快炒。假如煮鱼头，咱们喜爱用砂锅或炖锅，文火慢煮。假如咱们用铁锅煮鱼头，当然仍是能够吃，但是鱼汤必定没那么稠、那么滑;假如用砂锅炒青菜呢?那必定很差劲。
密度与陶瓷茶具的烧结程度有关，咱们常常以敲出的声响与吸水性来表达，敲出的声响洪亮，吸水性低，就表明烧结程度高，不然烧结程度就低。这与壶具的保温程度又休戚相关，咱们习气性期望茶壶保温作用要好，事实上是不必定的，由于假如保温作用是绝对需求，那一把壶就要做得厚厚的，质地烧得松松的，结果很难卖得出去，再说，泡茶是在恰当的浓度就要把茶汤倒出来，那会在壶内保温?考究的泡茶法甚至于还运用定时器，浸泡的时刻操控在「以秒计」呢。
金属器里的银壶是蛮好的泡茶用具，密度、传热比瓷壶还好。「清茶」最重清扬的特性，并且香气的体现决议质量的好坏，用银壶冲泡最能体现这方面的个性。陶瓷器最近盛行三分法，将高温烧结，但又不白，又不透光的一类称为「火石」，这类壶具所体现的泡茶作用就介乎在「瓷」与「陶」之间。
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