沈和平谈紫砂壶的保养

     紫砂之家讯：如何养好一把紫砂壶，应是咱们壶友们都该关心、回避不了的重要问题。此道中，众说纷纭、莫衷一是，有的甚至剑走偏锋、奇招百出，叫初入道者如进云雾山中、丈二金刚般摸不着头脑了。

　　其实在本人看来，能充分享受养护的过程，并在此中得到心灵的平静，本身远比壶具“雅光”来得更有意义。当然能有理想效果来见证您的过程更是让人欣慰，毕竟是自己心血与时间的日积月累啊!

　　本人在此以自己拙嫩的养壶经验引头，汇集当今众多养壶高论于一锅，妄作一番浅论，希望对您能有所益。抛砖引玉，甘等挨砸。

　　一具紫砂壶在出窑后，或因泥料在高温作用下发生物理变化，或因工艺师在后期对于细节的打磨，或者两者兼而有之，会在壶内留下些砂料碎屑，并不可避免的有泥料的土味，况且经过若干道环节到您手中时，其间会有许多粉尘类杂质粘附于壶壁内外，那就不能直接泡茗饮用。另外，泥料在1100℃以上高温中炼烧时，其特殊属性与显微结构虽未被破坏，然其间却已无甚水分，产生了一种“燥气”，是故得先让它吃足养分打下基础，随后才会在长期耐心细致的正确养护下消除，所以这第一步就是大厦的基础，尤为重要。

　　之前只要您已选定何茶配此壶，那我们就可以开始着手“打地基”了。

　　(一) 用完后的紫砂壶必须保持壶内干爽，勿积存湿气。

　　(二) 放空气流通的地方，不宜放在闷热处，更不可以为珍贵，用后包裹或密封。

　　(三) 勿放近多油烟或多尘埃的地方。

　　(四) 最好用完后把壶盖侧放，勿常将壶盖盖紧。

　　(五) 壶内勿常常浸着水，应到要泡茶时才冲水。

　　(六) 最好多备几个好的紫砂壶，喝某一种茶叶时只用指定的一个壶，不可喝什么茶叶都用同一个茶壶，应加识别，以免混乱。

　　(七) 切勿用洗洁精或任何化学物剂浸洗紫砂壶，否则会把茶味洗擦掉，并使外表失去光泽。

　　(八) 每次用完后用布吸干壶外面的水份，接着倒出壶内三分之二的茶叶，留下约三分之一，冲进沸水，两三次，冲过的水留用，然后清理干净。

　　在保养紫砂壶的过程中要始终保持壶的清洁，尤其不能让紫砂壶接触油污，保证紫砂壶的结构通透;在冲泡的过程中，先用沸水浇壶身外壁，然后再往壶里冲水，也就是常说的“润壶”;常用棉布擦拭壶身，不要将茶汤留在壶面，否则久而久之壶面上会堆满茶垢，影响紫砂壶的品相;紫砂壶泡一段时间要有“休息”的时间，一般要晾干三五天，让整个壶身(中间有气孔结构)彻底干燥。

　　最后，在已自然冷却的茶汤中捞出壶与盖，拣出叶底，覆转于干燥无异味处，自然阴干即可开始正常使用了。

　　虽然看似养护紫砂壶是件庞大的工程，但它能倍受推崇的魅力也在于此，您能用心，它就能给您回报。在养护中的分歧是最大的也是最多的，“壶朋”这儿也只能提供基本思路，而关键在于您的实际行动，相信您定能有独特见解。

　　隔多久才对壶身进行擦拭?如何才能让壶最大限度接受滋养呢?

　　所谓的“其色黯黯，如古金铁”一方面是紫砂陶的本色，而如金如铁，则完全是您用手抚摸，且均匀吃进茶油，由内而外的效果。用手经常抚摸磨蹭是肯定的。手在紫砂成品上的触感犹如豆沙一般的细而不腻，表面光挺平整之中含有小颗粒，表现出一种独特的砂质效果，手感舒服。久而久之能焕发出紫砂本身内敛的光泽(俗称“雅光”)，过了若干年后，甚至能形成一种“包浆”，浑朴润雅，耐人寻味。

　　接下来就是让茶渍挂多久的问题了，茶渍就是“茶油”，是行内行外的俗称，其中的成分包括大量易溶于水的有益矿物质元素，磷、锰、镉等;人体必须的七种左右氨基酸类，还有五种糖类;清蛋白;各类维生素类物质;生物碱;茶多酚;皂甙类物质等等，才构成看上去脏兮兮，温热时摸上去粘乎乎的茶渍、茶油。

　　这些干茶叶中的物质在100℃沸水的作用下大部分都游离出来，结果使茶汤有色有味，一部分在温热时被泥料直接吸收，另有一大部分来不及吸收的在低于50℃之后会粘附于壶壁内外，形成茶渍虽然没有热力作用辅助，但吸附的作用还会继续，只不过相比之下不甚明显而已。

　　这些已被泥料吸收进的物质彼此之间会不会发生许多反应，目前仍然无法借助科学仪器分析出来，不过壶内积有茶垢的壶泡出来的茶汤，无论色、香、味均明显优于其它，所以仅仅为了清洁卫生而放弃可能会有的益处并不可取。

　　这些也只是一个大概的描述，其中还有您用何种茶叶养壶的问题，您使用此壶的频繁问题等等，不一而足。咱相信，只要您持之以恒，把它作为生活的一部分，那么任何的细微变化都能让您为之欣喜的，它带给您精神上的价值会远远大于其经济价值的。

　　总之，对一把有泥料、功型底子的好壶，本人坚信，只要经常地使用它，小心地呵护它，凡胎终会因您而变仙器!