紫砂集团
- 全球紫砂藏品连锁品牌
时间：2014-04-17 来源： http://www.zisha.com
随着春茶的上市，眼下又到一年之“壶”在于春的时节。开壶，顾名思义，为新壶的第一泡做准备，这对于壶友、茶客来说尤为重要。在紫砂的产地宜兴丁山，每年春茶上市正是开壶的好时机。此外，近年来，紫砂壶频频在拍场上一鸣惊人，每年春拍临近也让“开壶”有了双重定义。在藏家眼中，你可以没有见过丁山家家制壶、户户捶泥的盛景，但决不能错过“开壶季”。
豆腐、甘蔗开壶? 顺着紫砂的脾气就行
坊间流传着各种私家开壶方式。其中，最具争议的就是“豆腐、甘蔗”论。在南京从事紫砂销售的彭先生告诉记者，买回家的壶冲洗干净后，有序地塞进豆腐，再放入盛满水的大锅中煮开，闻到豆腐香后取出，冷却洗净;再把甘蔗填入壶身，放进锅中继续加水煮沸，而后冷却冲洗。“此过程可以除去紫砂壶在烧制过程中的火气。”彭先生说，最后一步还须用茶叶煮泡，而且要选择平时常喝的茶叶，起到定味的作用。
作品：柿圆(日落)
那么，这种“开壶”之说到底有没有科学依据呢?为此中国陶瓷艺术大师邱玉林表示，并没有所谓的开壶指南，只是紫砂有着自己的脾气，开壶时不要违逆它的脾性，只要是对紫砂没有伤害的开壶方式都可以尝试，简单或复杂，都是藏壶者自己的乐趣。
中国工艺美术师卢伟强分享，他们最常用的开壶方式就是将买回来的紫砂壶用清水冲洗，将烧制过程中的窑灰洗净，再用开水冲烫壶身，即可选茶品尝第一泡了。简单易行，也挺实用。
炒旧不如藏新? 新旧之说不是唯一标准
“开壶容易，选壶难呐!”家住南京城中的紫砂藏家顾先生回忆，早在2000年的时候，紫砂就被热炒至巅峰，直到2008年—2009年受经济大环境的影响，行情才开始走低，直到现在都未有明显回暖。据统计，去年秋拍，嘉德推出近200件紫砂壶，总成交率为40%~50%左右;北京保利250多件紫砂壶的成交率为50%~60%左右，多以数万元至十余万元成交。
多年来，顾先生通过线上、线下两种方式活跃在国内外的拍场，主攻紫砂。“我主要买一些老壶，新壶一般不碰。”顾先生拿出两把紫砂壶给记者鉴赏，一把是朱可心的早年作品，一把则是清代出口的官窑紫砂壶，目前市场价均在十万元上下。“这已经比我入手时涨了不少了。”顾先生说，之所以选择“玩”老壶，还有一个原因是与烧窑过程有关。“现在已经没有用松木烧制的老窑了，都是用新燃料。”他说，虽然新燃料更环保，但在烧制过程中也会改变紫砂的化学成分，影响成品。
业内人士预测，这将为新紫砂壶带来更大的收藏潜力。为此，一名资深拍卖界人士则表示，老壶鉴定难度很大，行家也不一定能看出门道。而且，从今年拍场征集的紫砂件来看，更看重的是艺术性和品相，新、旧之说并不是收藏的唯一标准。今年年初，中国紫砂艺术交易平台正式上线，首款发售的“复澄壶”就是全球限量发行的新壶。
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