茶具文物馆介绍中国茶艺的发展及展出茶具珍藏

时间：2008-03-20 来源： http://www.zisha.com

　　茶具文物馆由即日（三月十九日）起至十一月十七日将举行「茗趣源流：茶具文物馆罗桂祥珍藏」，展出逾百件唐代至二十世纪的茶具珍藏，以及介绍茶艺在不同时期的演变。

　　唐代是中国历史上的一个强盛时期，经济和文化发展兴旺，大大推动了品茗风气。饮茶的风尚已经突破了南北界限，一直传播至边疆地区。唐代宫廷对茶事甚为重视，在公元七七○年设立贡茶院，主理皇室饮用的茶。至八世纪中期，陆羽（约活跃于七六○年至八○○年）著作了世上第一部以茶为主题的《茶经》，为中国茶文化奠定了重要的基础。

　　宋代饮茶的风气比前朝更为普及，自皇室贵族、文人雅士，以至于平民百姓均以饮茶为时尚。宋人饮用的团茶是由细茶末构成茶饼，在备茶时只须把团茶以碾磨还原成细茶末，投入茶盏中，再添注沸水，调匀成乳状的茶汤。这就是宋人主流的饮茶方法，称为「点茶法」。

　　明太祖朱元璋于洪武（一三六八年至一三九八年）初年下诏禁止制造上贡团茶，改以芽茶进贡。早在唐代，人们已有饮用芽茶和叶茶，但直至明代才逐渐成为主流。明代初年人们虽然不用团茶，但仍有沿袭元代酥油茶的方法，将茶芽碾磨成碎混以酥油煎饮。就是净以嫩芽为茶，亦必经碾磨。此外，亦有人们混杂唐、宋两代的备茶方法，把叶茶碾碎成末，再注入沸水，以点茶方法击拂，使茶汤表面形成丰富的沫饽。

　　清代沿用明代的泡茶法，除了以茶壶浸泡散茶之外，亦流行用盖沏茶。清代初年，福建武夷的制茶者成功创制出一种半发酵的青茶。制作方法是先让采摘后的茶叶自然萎凋和发酵，待叶片边缘变红时才进行杀青，停止发酵的程序。这种创新的茶类，称为「乌龙茶」又名「武夷茶」。这种工艺独特、品味别致的创新茶类，已记载于清代陆廷灿辑录成书的《续茶经》内，当中引述同代人王草堂《茶说》对武夷茶制作工艺的描述。

　　中国茶不单在本土备受重视，也深受各地人士欢迎。唐代年间，茶叶主要外销至朝鲜和日本一带，但亦有少量茶叶经由阿拉伯再传入欧洲。然而，日本的茶道发展由明代开始已与中国大相径庭。在欧洲，精美的中国瓷器享负盛名，英、法两国皇室更视之如珍宝。宜兴陶器的外销，始于十七世纪。明代末年，这种被誉为「红色瓷器」的紫砂制品，随着茶货外销而流行于欧洲。到了十七世纪晚期，不少欧洲陶瓷作坊已开始仿制这种极受欢迎的紫砂器。清代康熙年间（一六六二年至一七二二年）随外销至欧洲的茶叶数量日益增加，订制中国外销瓷器亦需求甚殷。直至十八世纪，欧洲人仍然喜欢以东方瓷杯品茗，配以银制茶壶及奶壶，有时也使用细小的外销宜兴茶壶。

　　是次展览展出的陶瓷茶具选自茶具文物馆罗桂祥珍藏。透过唐、宋两代注子和茶在造型、釉色上的特点和变化、明代创制的茶壶、清代的盖及各类外销茶具等，使观众在欣赏历代多姿多采的茶具造型和特色之余，更可以细味中国茶艺文化的发展。此外，展览厅内设有教育角，另有一系列讲座，让参观者享受一个知识与乐趣兼备的茶文化展览。

　　茶具文物馆位于香港中区红棉路十号（香港公园内）。开放时间为每日上午十时至下午五时，逢星期二休馆。免费入场。

　　有关展览及活动详情，可浏览茶具文物馆网页：http://hk.art.museum/，或致电二八六九　○六九○或二八六九　六六九○查询。