为什么提倡喝茶用盏？看国家级非物质文化传承人孙建兴怎么说

　　近日，孙建兴老师受邀参加2018古陶瓷科学技术国际研讨会，此会议在古陶瓷研究领域举足轻重，同时也是国内外古陶瓷专家学者交流的一个重要平台。会议结束之际，我们有幸邀请到孙建兴老师做客紫砂之家，为我们讲述他与建盏的故事。

　　孙建兴，国家级非物质文化遗产“建窑建盏烧制技艺项目”代表性传承人、中国陶瓷艺术大师、享受国务院特殊津贴专家、中国艺术研究院客座研究员、中国陶瓷艺术大师、中国工美行业艺术大师、中华传统工艺大师……这些熠熠闪光的称号，是其三十多年坚守与努力的真实写照。

　　时代选择他做盏

　　孙建兴老师毕业于西北轻工业学院(现陕西科技大学)。1979年，响应中央“恢复失传近千年的建窑烧制工艺”号召，为此抽调“建窑兔毫釉”恢复科研小组。

　　说起当时项目组共同研究的情形，孙建兴老师记忆犹新：“当时项目组负责人中央工艺美院梅健鹰教授跟我说，第一个任务，是把兔毫建盏烧出来，就是对国家很大的贡献。”孙建兴老师的恢复科研小组当年成功复原的黄兔毫盏，并通过了鉴定。

　　往电炉里丢柴火，他改变建盏烧制工艺

　　柴窑烧肯定好，但它太耗费木柴，不环保。孙建兴老师有大学的专业积累与烧制电窑的经验，因此知道什么叫氧化，什么叫还原，用什么燃料能达到这个效果。当时在建阳县瓷厂，白天烧完龙窑，晚上孙建兴就在实验室里研究烧制方法，往电炉里面丢柴火，制造还原焰。

　　银兔毫木叶盏[编号 : 53106]

　　他使用各种材料做试验：从煤油开始，汽油、酒精、柴油、松节油、油柴、木炭所有能制造一氧化碳的东西都拿来搞实验。

　　“从理论上来讲，在电炉里面一氧化碳超过多少浓度它会爆炸的，想想也是很危险呢!”

　　实验成功后，孙建兴老师并没有将这一创新技艺据为己有，而是在申请国家专利时，将建窑建盏烧制技艺的材料影像记录都做了公示，电窑烧制建盏的技术就这样被“流传”开来了。

　　接下来的路，他这样走

　　孙建兴老师一再强调：“建窑的建盏关键在于：必须是铁的结晶，兔毫、油滴都是铁系的结晶，曜变也是，离开了这个铁系原矿釉，用别地矿釉代替，都不是建窑建盏原本的样子。“从这里，我们也能看到真正的匠人对于技艺的坚守与传承。

　　关于接下来的路，孙建兴老师说：“现在建盏的烧制技艺已经非常成熟了，建盏技艺的传承一定是基于传统的，在传统的基础，利用建盏的烧制技艺烧制更多符合现代生活的茶器，让这一技艺发扬光大。前两年，孙建兴老师的银兔毫盏分别被故宫博物院和中国工艺美术馆收藏。

　　在采访的最后，我们紫砂之家也问了盏友最关心的问题：建盏绚丽的斑纹与神奇的铁胎是怎么形成的，是否有毒呢?面对盏友们的疑惑，此次孙建兴老师也为我们做了详细的解释。

　　建盏釉料的主要成分为矿石、草木灰等等，取自建阳本地，此地环境优良!此类釉料在高温还原气氛下，形成了各式各样美丽的斑纹，为铁系结晶组成。而众所周知，铁元素为人体必需的微量元素，这些美丽的斑纹，是对人体有益的铁组成，所以并不是“有害重金属”，盏友可以打消这个疑惑。

　　除此之外，孙建兴老师还为我们讲解了建盏的一大重要发现：永磁。科学家首次在宋代建盏标本中发现了一种罕见的高纯度硬磁材料--epsilon-Fe2O3，它极难被消磁，在计算机网络的高密度数据存储方面可能具有诱人的应用前景。

　　为茶而生，因茶而遇

　　茶汤入盏后，建盏斑纹和茶水交相辉映，在光源折射下焕发变幻的色彩，或蓝或金或银，明灭生动，美轮美奂。且在茶汤经年养润之下能呈七彩琉璃之光。

　　青金蓝窑变盏[编号 : 65090]

　　影响茶汤的品质，无关乎茶器的选择。在众多茶具中，紫砂壶与建盏的组合，是很多茶人壶友的首选。为茶而生，因茶而遇，只偶然间成就一场无关风月的雅致茶事。

　　味蕾享受之余，徜徉在厚重的历史文化之中。建盏依靠釉料配方的变化，以及窑内烧成温度的不同产生不同的纹理,而这一点又与紫砂壶的颜色，因窑温的不同而变化相契合。

　　它们所蕴含的艺术性、实用性、文化性、科学性等特性，展现实用与美观相统一的和谐原则，是崇尚自然的精神产物，是一种基于人格力量的审美理想。一个贵为喝茶神器，一个贵为泡茶利器，两者相辅相成，已经成为更多壶友茶桌上的佳配。