这个80后是个“紫砂达人”

时间：2016-10-27 来源： http://www.zisha.com

　　煮水、沏茶，把壶盖翻过来放在鼻前闻一下便心领神会，别看泡起茶来是一幅老道的样子，其实他是位80后。范卓生20岁开始玩壶，一玩就是十几年，几年前便担任宝安茶文化研究会副会长、一雍紫砂博物馆馆长，在宝安是小有名气的紫砂壶达人。

　　论起茶和壶，范卓生是个实践派，也只有在说到这些的时候他才热情洋溢、滔滔不绝。曾经有一位朋友为他泡了壶好茶，就是味道没出来，过几天他拿去几个杯子，再尝味道，对方赞叹，完全不一样了。“很多喝茶的人并不重视喝茶的细节，就是要有‘三静’。”哪“三静”呢?范卓生说，首先是一壶水烧开了，不急，让沸腾的开水静下来。二是沏茶的时候尽量不要翻滚，让茶汤也静一静。还有一静就是心静，他说，泡茶时一个细微的动作都会影响茶的口感。范卓生并不建议用茶滤，一过滤茶就会被迫运动，香味也会跑掉。“茶干不干净不是过滤说的算，自然沉淀也不会有茶渣。”他说，要想品尝茶最好的味道就应该首先尊重它。

　　在宝安，他开了一家紫砂壶店，品品茶、谈谈壶，有时候看到人家喜欢，干脆就送了。尽管如此，范卓生还是乐此不疲地收集各种紫砂壶。有一次，他一眼看中了一把壶，一打听才知道是从民国总统曹锟的府里流散出来的，最后跟人家磨了三年才买到手，成了镇店之宝。范卓生还自己跑到宜兴去学习制壶，“做一把壶真不容易，拍泥片能让你拍到失去信心，不到一个小时就大汗淋漓。”他说，算起来，一个紫砂壶一两千块并不算贵。

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编辑：小鹿