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时间：2012-08-24 来源：紫砂之家
紫砂之家讯：为什么紫砂壶冷热交替泡茶不易开裂?为什么用紫砂壶泡茶好喝且不会馊?这个很简单的问题其实一直存在着误区，相信很多人都会说是因为紫砂的双气孔(即闭合气孔和链式气孔)，这些气孔群的气孔微细，密度高，并有较强的吸咐力，具有透气性且不会漏水，是泡茶色香味皆蕴和夏暑夜宿不易馊的主要原因了。就是这样一个透气性，很多人误认为，用其泡茶不会馊!我们试想一下就知道，紫砂壶的壶嘴、壶口难道不透气吗?我们平时用来熬中药的陶器药罐，相信其更有透气性，新买的药罐放水进去都会漏水，若拿来泡茶相信很快会变味且易馊，这样的一个错误答案流传甚广且根深蒂固。
那么为什么紫砂壶泡茶不易馊呢?首先我们用逆向思维来思考一下，为什么茶水会变馊，在日常生活中大家很容易注意到，冷天泡茶不容易馊，夏天就很容易，这主要是因为茶叶中含有大量的蛋白质和有机物质，这些物质有部分溶解于水，有部分会残留在叶片中，温度越高越容易滋生细菌，所以就容易变质发霉，紫砂壶泡茶不易馊，那么会不会是因为紫砂壶里的某些矿物质抑制了细菌的生长呢?
根据地质学报告，紫砂的成分大致是：由二氧化硅(SiO2)、三氧化二铝(Al2O3)、三氧化二铁(Fe2O3)等等，
因为紫砂矿原里面的云母跟矿土烧制后会产生一种叫莫来石的矿物质，所以紫砂壶泡茶冷热急冲不易开裂，紫砂矿里的粉尘颗粒含有人体所需的稀有元素，这些粉尘颗粒很细很细，有类似于纳米的石英晶体材质，它能起到电质反应(电气石的反应)，具有抑菌灭菌的功效，所以泡茶不夺味，暑热不易馊。再告诉你一个给力的秘密：其实茶多酚还是亚硝胺的天然抑制剂呢!
因为紫砂矿原里面的云母跟矿土烧制后会产生一种叫莫来石的矿物质,莫来石是铝硅酸盐组成的矿物统称，此类矿物相对比较稀少，莫来石是铝硅酸盐在高温状态下产生的一种矿物，人工高温加热铝硅酸盐时就会形成莫来石。天然的莫来石晶体为细长针形呈放射簇状，莫来石是一种非常好的高温耐火材料，它具有稳定性、抗震性、硬度大、膨胀均匀、荷重软化点高、高温蠕变值小、抗化学腐蚀性等特点，所以紫砂壶泡茶冷热急冲不易开裂。
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