紫砂学院
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时间：2011-09-20 来源：紫砂之家
相关专家表示，紫砂熟泥可塑性好，成型后的坯体强度高，从泥坯成型到烧成收缩约8%左右，烧成温度一般在1120—1150摄氏度之间，变形率小，因此壶的口盖能做到严丝合缝。紫砂泥本身不需加其他原料就能单独成陶，这就使紫砂器具有良好的透气性，因而，能较长时间保持茶叶的色香味，减少了混有黄曲霉菌等霉菌的空气流入壶内的渠道，相对推迟了茶叶变质发馊的时间;其冷热急变性能也好，即使开水冲泡后再急入冷水中也不炸不裂。紫砂泥的另一个物理性能也很特别，就是成型后不需施釉，平整光滑富有光泽的外形，用的时间越久，把摩时间越长，它就会发黯然之光，这也是其他质地的陶土无法比拟的。
一般情况下，一个壶只能泡一种茶，这样壶的香味才不会串。紫砂壶形制上分有高，矮两个类型。从泡茶功能上去考虑，壶形高则口盖必稍敛，宜于沏泡红茶，因为红茶是发酵茶，高壶沏泡红茶“焖”功足，更觉香浓。矮形壶口稍敞，宜于沏泡绿茶，绿茶在焙制时未经发酵，叶绿素没有破坏，沏泡不宜深焖，更显茶汤色、香、味。
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