饮茶养壶修生养性

　　囚牛壶

　　博实壶

　　菱花仙子壶

　　黄龙山原矿新款壶

　　茶是中国的“国饮”，因其而产生的茶文化源远流长，已有千年历史。作为茶文化的分支，茶具文化既包含了茶修身养性、怡情安神的元素，也有其工艺、美术、品鉴等方面的独特魅力。“茶事以紫砂为上”，在琳琅满目的茶具中，紫砂茶具总是最吸引眼球的一个。紫砂天性能最大限度地发挥出茶的香气和功效，茶用价值极高。又因茶友与文人的附和，紫砂在数百年间人文气质熏陶不断，因而灵气十足。随着商品经济的发展，紫砂又逐渐走上柜台成为商品。近年来，关于“紫砂有害”“真假紫砂”等等争论不断，紫砂再次被推上风口浪尖。日前，记者走访了裕后堂纯正紫砂博究馆的王祖淦先生，他说，紫砂蕴含着丰富的文化与茶用价值，面对当今的市场现状，更有必要还紫砂以本来面目。

　　紫砂壶是茶具之王

　　关于茶的历史，根据传说最早可追溯至神农尝百草时。到唐时，茶已成为人们日常喜爱的饮品。根据茶文化发展而来的茶具，由最早的陶土缶到后来的金属、瓷制品，人们一直在寻找最适合饮茶的材质。作为一种饮品，茶除了香气馥郁、可解口渴以外，更具有了不起的保健作用。因此，找到同时能保香保质的材质，就成了茶友们的迫切需求。王祖淦说，紫砂作为茶具材料出现的时间并不早，史料多集中于明朝。位于江苏南部的宜兴气候温润，水量充沛，独特的气候得以孕育紫砂。值得一提的是，宜兴还有两个因素催生了紫砂盛世，那就是以阳羡茶为代表的茶产业，及以“陶都”闻名于世的陶器制造业。早期的紫砂茶具以煮水、藏茶为主，明后期，紫砂壶走上历史舞台，一时成为文人墨客的宠儿。这其中不乏袁宏道、张岱这样的名家。除了在诗文中描述紫砂壶外，不少文人更是直接在紫砂壶上题字、作画，使之成为具有工艺美、文艺美，又兼具高度实用性的复合型艺术品。名家字画大大提升了紫砂壶的附加价值，一时间，其价格远远超过了传统陶瓷与金属茶具，成为名副其实的“茶具之王”。

　　千锤百炼出好壶

　　我国疆域辽阔，产砂土的地方多得数不清，以“紫砂”闻名的产地也远不止宜兴一个，但唯有宜兴紫砂最适于做茶具。有过在宜兴采泥、制壶经历的王祖淦介绍说，当今紫砂壶之所以具有很高的价值，和紫砂资源稀缺有很大关系。产地的单一性，紫砂矿产的不可复制性，都决定了紫砂原料的抢手。紫砂泥可大致分为紫泥、红泥、绿泥三种，开采起来具有一定难度。就算顺利采到紫砂泥，紫砂壶的制作又是一大难关。刚刚出土的紫砂泥，需经数年数道程序方可使用。一件上佳紫砂壶，除了要有宜兴紫砂的“纯正血统”外，更需要精炼的制作工艺。早期的炼砂过程，紫砂要经历烫点、釉水、冲浆、酸洗等新旧程序。过了这一关，在随后的烧制等环节一旦稍有疏忽，做出的壶还是失败品。只有确保每一环节都精心进行，遵循紫砂的性质制作，它才能凤凰涅槃般摇身一变成为精美的艺术品。还有一点要注意的是，即使是纯正的紫砂原料，也是含有杂质的。王祖淦说，一旦在烧制过程中对添加物、温度等操作不当，壶本身都会产生对人体有害的物质。只有那些用纯正原料、正规方法烧制出的壶，才是品质优良、有益健康的上品。

　　壶中自有人情味

　　自紫砂壶风行以来，使用何人制作、何人题字、何种档次的壶，都体现着一名茶友的品位。朋友之间以茶会友、赏玩茶壶，也是一项陶冶情操的活动。据王祖淦介绍，新制的纯正紫砂壶品相不一定很好，有的壶面暗淡，甚至有颗粒感。但经过一段时间的茶事，以茶养壶，它们的品相会显著提升，也会染上茶香，这就是养紫砂壶的效果。若说起紫砂的性格，沉稳、中庸、内敛，正符合中华民族的性格。因此，真正爱紫砂的人，除了爱它的工艺之美、人文之美，更爱它的性格之美、气质之美。当然，因为紫砂壶蕴含的巨大商机，不少人投机取巧，把劣质、仿制紫砂壶投向市场，不但给紫砂壶的名声造成了损害，还可能危害到茶友的身体健康。即使烧制时用了纯正的紫砂原料，但因为古法难度大、成品率低，有些制作者为节省成本而使用电窑烧制，大大降低了壶的使用价值。购买紫砂壶时，不可过分贪图壶的名气与品相，也不要因价格低廉贪小便宜。紫砂壶虽是器具，却能做茶友终生的朋友，在选择时一定要慎之又慎。与紫砂为伴，不仅有饮茶、养壶的因素，更是个人修身养性的过程。正如王祖淦所说：“茶能生善，壶中修福，鉴藏之妙，在乎于心。”