紫砂学院
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时间：2007-01-17 来源：紫砂之家
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编者按：
紫砂壶是实用的饮茶器具，也是具有欣赏价值的艺术品。它的外在价值是实用的器皿，而其内在的价值则是美的艺术。紫砂壶的美在于它集壶泥、壶色、壶形、壶款、壶章、题铭、绘画、书法、雕塑、篆刻诸艺术于一体，这些特点使紫砂壶成为一种兼具实用和收藏双重价值的饮茶器具。据说养壶的最高境界能做到人壶合一。
小编日前走访了银川市的紫砂壶市场，发现银川市场上的紫砂壶实用性较强，真正的壶中精品几乎没有，但这并不妨碍广大茶友爱茶、养壶的热情。有资深茶友说，养壶的同时其实也是在颐养自己.....
成套茶具PK单个茶壶
在没有和许多茶友交流之前，小编以为成套的紫砂茶具才够专业、够档次，认为它们是购买茶具的不二选择，所以就把全部的注意力都放在了那些包装精美的成套茶具上。谁知采访完后才惊觉，一把小小的紫砂壶价格抵得上一整套紫砂茶具。据银川市一茶庄销售人员介绍，成套的紫砂茶具在砂泥上取材并不优良，而决定紫砂茶具质量高低的正是砂泥的品质，所以懂行的茶友们很少去买成套的紫砂茶具，他们往往挑选单个的紫砂茶壶，然后配几个瓷杯。至于茶壶的选择完全要看自己的喜好，造型、落款甚至是壶身上的图案、文字，都是可以打动你的原因之一。
菜鸟入门
专壶专用
有不少资深茶友强调，紫砂壶一定要做到“专壶专用”，长此以往才能将壶养得温润可爱。新买来的紫砂壶气孔都是封闭的，需要用高温煮一下才能把气孔打开，气孔打开之后就会不断吸收茶的香味，专壶专用就显得异常重要。因为紫砂壶的透气性特别强，一旦长期吸收一种茶的香味，即使是往茶壶里注入白开水也能喝出这种茶的味道。如果今天泡红茶，明天泡绿茶，就容易让茶壶里吸收的茶味变得杂乱，不仅不能尝到茶的真味，对于茶壶的保养也是有害无益的。一般来说，紫砂壶是不挑茶叶的，任何一种茶叶都可以用紫砂壶来泡制，但是壶的特性与茶的特性相配更佳。据茶友介绍，壶音频率较高宜泡重香气的茶叶，如清茶；壶音稍低的壶宜配重滋味的茶，如乌龙茶、铁观音。
教你开壶
银川市某茶庄的销售人员介绍，新壶买回家的第一件事情就是开壶。因为新壶常会附着一些泥砂、尘土、包装屑，新壶出窑后，未识茶味，火气、土气很重，若不先行去除，将有碍茶汤的品评。所谓开壶，就是祛除这些杂物和味道，以便放心使用。取一干净无杂味的锅，将壶盖与壶身分开置于锅底，以茶汤慢慢加热至沸腾，注意壶身和水应同步升温加热，切勿将壶身骤然置入沸水中，半个小时后将茶壶起锅，再用清水蒸一个小时，置于干燥且无异味处阴干即可使用。
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