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时间：2011-03-24 来源：紫砂之家
一、 原材料方面：
用紫砂泥制作的紫砂茶壶，它是介于陶和瓷之间属于半烧结精细“炻器”，其材料的矿物化学组成含富铁的粘土—石英—云母系，矿物中所含玻璃相较少，正因为大自然神功配置，经物理、化学测试，紫砂泥具备良好的可塑性，较小的干燥收缩率，生坯强度高，透气性好，焙烧温度范围值宽等特点。
瓷质材料，因花岗岩经长期热液变化而生成的瓷石，是一种由石英、绢云母、高岭土、长石等矿物组成的聚合体，矿物中所含玻璃相较多，其本身含有的成分就已构成瓷的要素，并且具备了瓷工艺与烧成所需的性质。而紫砂壶在实用功能方面显现出的四个特性也是瓷壶所不可能达到的。
二、 焙烧温度方面：
紫砂壶烧成温度一般在1160℃—1200℃，而瓷壶烧成的温度约在1200℃—1400℃，远远高于紫砂壶烧制的温度。紫砂壶与瓷质壶，烧制温度的不同，也给成品带来一定的区别，陶器并未完全烧结，而瓷器胎体已完全达到瓷化程度。故成品紫砂壶，敲击时发出闷声，硬度较差，而成品瓷壶敲击时发出声音清脆、悦耳、嘹亮，硬度强，用钢刀划其表面很难留下刀痕。
三、 透明度方面：
紫砂壶不具备透明性特征，即使薄如蛋壳，亦不能透明，而瓷壶无论厚薄，皆有半透明之特征。
四、 外观色与造型方面：
紫砂壶，其砂而不涩，光而不亮，粗而不糙，细而不腻，质坚如石，色质儒雅，里外不施釉，素面素心，意味隽永，追古思今，人静融性，宛若端庄无邪的采菱村姑。瓷壶质地坚白，里外施釉，且釉彩艳繁，恰似京剧舞台上盛饰的花旦，又因原材料本质区别，决定了瓷壶无论在其实用功能，型款多样性等方面都大大逊色于紫砂壶。
附加说明：
一、 试验前两种茶壶均经过沸水清洗和阳光照晒消毒，注茶后两壶壶口用消毒棉密封，处于自然状态。
二、 测定茶汁PH值应用精密试纸，观察两种茶壶注茶后茶汁的PH值变化。
三、 茶汁的色、香、味，变质发馊现象，因无适合仪器可测，采取现场直感观察方法。
PH值的变化，茶汁的PH值由中性向弱酸性转化，是由于茶叶中丹宁溶出的结果，损害茶汁的质量，紫砂壶注茶时PH值从7下降到5.5需5—6天，而瓷壶注茶后仅1—2天，PH值很快从7下降到5.5。
色泽变化：两种茶壶注红茶时，紫砂壶内茶汁由红棕色变成红褐色，瓷壶则由红棕色变成黑褐色;注绿茶时紫砂壶内茶汁由绿色渐变成棕色，瓷壶内茶汁初泡时易变黄色，时久而变黑褐色。
香味变化：在15℃室温下，紫砂壶历经五天后仍有香味，而瓷壶二天后香味则淡，紫砂壶泡绿茶保持茶香味的功能大于瓷壶。
茶执法艘变化：两种茶壶同时进行消毒—注茶—用消毒棉封闭户口、壶嘴，让壶内茶汁处于自然状态。在高温下(33℃—35℃)紫砂后五天后茶汁才发馊，瓷壶2—3天已有馊味，以上试验说明紫砂壶泡茶在色、香、味保持功能上均优于瓷壶。
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