紫砂学院
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时间：2011-01-28 来源：紫砂之家
工具：电饭锅、带盖容器、勺子、微波炉
原料：原味纯牛奶，原味酸奶
1. 将牛奶倒入容器中放入微波炉里加热。 我用带盖子的碗倒入一包250毫升的纯牛奶，加热了25秒。
2. 牛奶加热好以后想吃甜的就放点糖，不喜欢的可以不放糖(据本人的经验可以不用放糖)。把糖和牛奶搅拌均匀。
3. 按比例放入酸奶，一盒250ML的纯牛奶兑一小盒100毫升(半盒60毫升也可以的)。酸奶搅拌均匀，封上保鲜膜，然后再盖上盖子。
4. 将电饭锅内放点水加热，水加热到有点温度就是刚刚冒气泡就好，大概40度左右。将电饭锅的电源切断，把刚刚搅拌好的牛奶放入锅内盖上盖，放上6个小时就好了，上面用干净的毛巾覆盖，便于利用锅中余热进行发发酵。保温发酵时，电饭锅必须断电！
5. 刚刚做好的酸奶最好立即放入冰箱里，过个一个多小时就可以饮用了!也可以直接引用。另外，可以根据自己的喜好，加入芒果，草莓，香蕉。。。。等等水果颗粒，就是一杯超正的果味酸奶啦！做好的酸奶应该是呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清(淡透明液体)析出，如果有液体渗出，就说明牛奶纯度不高。
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