紫砂学院
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时间：2011-01-25 来源：紫砂之家
养杯要领：
一、新杯新泡。先要决定此杯将用泡哪种茶?譬如是重香气的茶还是重滋味的茶，如果讲究的话，都应有专门备泡的杯。但是不讲究也无妨。
二、使用新杯。应先用茶汤盛满杯子烫一番(方法是：先用开水涮一下，再用茶汤盛满杯子烫约30分钟)，一则除去土味，也可使杯接受茶的滋养。
三、旧杯重泡。每次泡完茶后，将茶渣倒掉，并用热水涤去残汤，以保持清洁，合乎卫生。
四、注意“杯里茶山”。有人泡茶，只除茶渣，而往往将茶汤留在杯里阴干，日久累积茶山，如维护不当，易生异味。所以在泡用前更应以滚沸的开水冲烫一番。
五、把茶渣摆存在杯里来养杯的方式绝不可取。一方面茶渣闷在杯里易有酸馊异味，有害于杯;另一方面紫砂杯乃吸附热香茶味之质，残渣剩味实也无益于杯。
紫砂杯古朴淳厚，不媚不俗，与文人气质十分相近。文人玩杯，视为“雅趣”，参与其事，成为“风雅之举”。他们对紫砂杯的评价是：“温润如君子，豪迈如丈夫，风流如词客，丽娴如佳人，葆光如稳士，潇洒如少年，短小如侏儒，朴讷如仁人，飘逸如仙子，廉洁如高士，脱尘如衲子。
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