茶诗:《西山兰若试茶歌》（唐刘禹锡）

时间：2010-08-19 来源：紫砂之家

3.《西山兰若试茶歌》（唐刘禹锡）
    唐代刘禹锡《西山兰若试茶歌》一诗，确是茶史上，特别是制茶技术史上一篇重要的文献，值得重视。
    山僧后檐茶数丛　春来映竹抽新茸。
    宛然为客振衣起　自傍芳丛摘鹰嘴。
    斯须炒成满室香　便酌沏下金沙水。
    骤雨松风入鼎来　白云满盏花徘徊。
    悠扬喷鼻宿酲散　清峭彻骨烦襟开。
    阳崖阴岭各殊气　未若竹下莓苔地。
    炎帝虽尝未辨煮　桐君有录那知味。
    新芽连拳半未舒　自摘至煎俄顷余。
    木兰沾露花微似　瑶草临波色不如。
    僧言灵味宜幽寂　采采翘英为佳客。
    不辞缄封寄郡斋　砖井锅炉损标格。
    何况蒙山顾诸春　白泥赤印走风尘。
    欲知花乳清泠味　须是眠云石人。
    本诗是作者任朗州（今湖南常德）司马时所作的一首赞茶诗。作者嗜茶，他在常德十年，盛赞西山寺背北竹荫处生长的好茶，把茶的采、制、煮、饮及其功效都描述得生动形象。
    常德在唐代就出产茶。诗中“斯须炒成满室香”句，说明唐代少数地区出现了炒青绿茶工艺，这是公认的我国炒青绿茶最早史料，是很珍贵的，很有价值的。迄今为止，制造绿茶仍是沿用炒青工艺，只是有所发展和创新。考我国绿茶，所以载誉全球，经久不衰，独特的炒青工艺是一大特色。
    诗中对茶树栽培环境除肯定“阳崖阴岭各殊气”外，提出“未若竹下莓苔地”之说；对茶的香型指出“木兰沾露香微似”；对茶效指出要使“宿酲散”靠的是茶的香气悠扬喷鼻；要使“烦襟开”，靠的是茶味“清峭彻骨”。看来作者对茶是很有感悟的。全诗“灵味”很浓，写出了佛家饮茶文化的真谛。

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