云南普洱茶的选购

时间：2010-08-04 来源：紫砂之家

　　普洱茶不但滋味醇厚回甘、陈香明显，而且有一系列如降脂、降压、减肥、抗癌、防辐射、明目理气等保健功效，尤其是保留越久的普洱茶越有效能，所以普洱茶特别是一些老茶在市场上非常走俏。但这也导致了市场的一些混乱，那么，应如何选购普洱茶呢？
　　了解产地普洱茶是指以云南原产地的大叶种晒青茶再加工而成的两个系列：直接再加工为成品的生普和经由人工速成发酵后加工而成的熟普；型制上又分为散茶和紧压茶两大类；成品后都还持续进行着天然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。云南是普洱茶的原产地，思茅、西双版纳和临沧、大理的部门地区是普洱茶原产地的中央地带。
　　辨别新、老普洱茶
　　新的普洱茶是指刚制成的普洱茶，外观颜色较绿，有白毫，味道浓郁；老的普洱茶是指陈放较久的普洱茶，经由长时间的后发酵作用，茶叶外观呈枣红色，白毫也转为黄褐色。
　　闻茶叶香气
　　普洱茶具有越陈越香的独特品质，但陈香与霉味是有很大区别的，通常保留不佳的普洱茶才会产生霉味，而有些商人为了掩盖其气息，会加入一些香花如菊花等。因此，若看到普洱茶中掺有菊花等，或闻起来有非茶花的花香，表示茶叶品质不纯正。
　　辨别茶汤颜色
　　试泡普洱茶，观察茶汤颜色。因为陈年普洱茶经由长时间的持续后发酵，茶汤颜色较深，但绝非黑如漆；而新的普洱茶的茶汤颜色则较浅。但这一点只能作为参考，由于即使是新制的普洱茶，有的茶汤颜色也会很深，最好的方法仍是试喝。
　　试喝尝滋味
　　试喝是选购茶叶的一种较可靠的方法，由于一杯茶好不好，合分歧口味，从试喝就可以完全知道了，一杯好普洱茶不会有霉味，更不会是一杯苦水。新制的普洱茶有白毫，未经由陈化，会有苦涩味；普洱茶陈化、白毫转金针后，性温顺，不刺激，因此味道较甘醇。

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