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时间：2010-08-02 来源：紫砂之家
茶的种类有多少？名茶、名山、名水、名人、名胜、孕育出各具特色的地 区茶文化。我国地区广阔，茶类花色繁多，饮茶习俗各异，加之各地 历史、文化、糊口及经济差异，形成各具地方特色的茶文化。
毕竟茶的种类有多少？下面就来先容一下茶的种类：
1. 红茶 ：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。
我国红茶品种主要有：祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地;滇红—产于云南佛海、顺宁等地;霍红—产于安徽六安、霍山等地;苏红—产于江苏宜兴;越红—产于湖南安化(湖南省安化茶厂)、新化、桃源等地;川红—产于四川宜宾、高县等地;吴红—产于广东英德等地。其中尤以祁门红茶最为闻名。世界上红茶的品种良多，产地也很广，除我国以外，印度、斯里兰卡也有类似的红碎茶出产。功夫红茶是我国特有的红茶品种，也是我们传统出口商品。世界的四大高香红茶有：祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶。
2. 绿茶：绿茶是不经由发酵的茶，即将鲜叶经由摊晾后直接下到二三百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
主要花色有：峨眉雪芽、西湖龙井、日照绿茶、千岛银针、天目云雾茶、雪水云绿、开化龙顶、安吉白茶、云雾毛尖、曾侯银剑、雪青茶、碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、安化松针、安化银毫、云台春芽、求喜银币、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶、西农毛尖、白沙绿茶。
3. 乌龙茶 ：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，其中做青工序是形成乌龙茶品质的枢纽步骤。乌龙茶泡法也很讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝功夫茶。
主要花色有：武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。
4. 黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶和湖南的安化黑茶就是中国传统的经典黑茶。普洱茶又分两种《一是传统普洱茶 也就是生茶》，是以云南特有的大叶种晒青毛茶，经蒸压天然干燥一定时间贮放形成的特色茶。另一种也《就是现代普洱茶 也就是熟茶》是经由潮水微生物固态发酵形成的。安化黑茶也分两种，一种是黑砖茶，形似砖块，经发酵后由砖模压制而成。另一种是千两茶，形似树桩，经发酵、蒸制后由多层竹篾捆压而成，每件按16两古市称计重1000两，现代为了便于销售携带，一般制成制100两茶或10两茶。黑茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不外真要说减肥，效果最明显的可能是乌龙茶。
5. 白茶：白茶则主要是通过萎凋、干燥制成的。白茶形状、香气和滋味都长短常好的。
主要花色有：白毫银针、白牡丹 。
6. 黄茶 ：闻名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不外中间需要闷黄工序。
主要花色有：君山银针、沩山毛尖、霍山黄芽、霍山黄大茶等。
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