紫砂学院
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时间：2010-06-30 来源：紫砂之家
周跃民净水梅圆壶
我国对于茶道有着很深刻的理解，对于烹茶更是有着悠久的历史。跟着烹茶演变为沏茶，对茶壶的质地要求就相对高了，通过千百年来的实践，人们发现，用紫砂壶泡茶，茶味隽永醇厚，因为紫砂壶能吸收茶叶汁，用的时间愈长，泡出的茶水味道就愈好。
现在紫砂壶成为了品茶的必备佳品，而它为什么会成为品茶者口中的圣器呢？这就与紫砂壶的特性有关系。
第一、紫砂陶是从砂锤炼出来的陶，既不夺茶香气又无熟汤气，故用以泡茶色香味皆蕴。
第二、砂质茶壶能吸收茶汁，使用一段时日能增积“茶锈”，所以空壶里注入沸水也有茶香。
第三、便于洗涤，日久不用，难免异味，可用开水泡烫两三遍，然后倒去冷水，再泡茶原味不变。
第四、冷热急变适应性强，寒冬尾月，注入沸水，不因温度急变而胀裂；而且砂质传热缓慢，不管提抚握拿均不烫手。
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