紫砂学院
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时间：2007-07-06 来源：紫砂之家
近日，家住武昌的张女士买了几两新上市的高档“竹叶青”尝鲜，但她困惑不知道究竟该选什么材质的杯子来泡。专家指出，饮茶与饮酒一样，不管是什么茶叶，只有配对了茶具，才能泡出茶韵。
据介绍，一般高档细嫩名绿茶，一般选用玻璃杯或者白瓷杯饮茶，这样既可以一边品饮，又可以一边欣赏到名茶冲泡后的栩栩如生的形态。而对于普通的绿茶，饮茶意在解渴或者谈心叙旧，选用茶壶泡茶就可以了。
乌龙茶的冲泡可以选用紫砂壶茶具。紫砂壶有较好的保温能力，可以使乌龙茶的香味不易散失。在选用紫砂壶时，一般要选择肚扁，较小的紫褐色紫砂壶冲泡。在紫砂壶开壶时，最好先用细毛小刷将外壁和内壁刷洗干净，然后用茶水浸泡三到五次直至没有泥沙味为止。
泡饮花茶要随泡随饮，使用的茶具、水要洁净无异味，最好选用“盖碗杯”或白瓷有盖茶杯，以衬托花茶固有的汤色，保持花茶的芳香。
冲泡普洱茶最好选用紫砂壶、土陶制茶具。用土陶容器冲泡的普洱茶，既解乏、解渴，又能祛病强身。如果选择紫砂壶茶具，一般应挑选肚大，容量较大的朱红色的紫砂壶。
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