普洱茶 沉迷在一茶一世界

　　大多数人迷醉于咖啡温暖而酥麻的香气里，觉得那简直是人生最大最质朴的享受了，却忘记了原来有种比咖啡更朴素更平实的东西，就在你的身边。

　　你总会有意无意地接触到它。

　　总是不能躲开它。

　　总是会在或饥或饱，或焦躁或平静的时候不经意地想起它。

　　茶。

　　梁实秋曾经说过：喝茶，喝好茶，往事如烟。

　　但在大多数人那里，喝茶的形式大于内容，尤其是功夫茶。

　　提起喝茶的艺术现在好像谈不到了，不提也罢。

　　于是普洱这种古老的茶种开始作为一种时尚的玩意儿流行起来。

　　喝的人却见解各不同：敏感的说太寡味；多情的说太苦涩；挑剔的说生茶太冲，熟茶太浊；

　　了解历史的人说，不过是陈茶；好财的人说，可以囤积居奇。

　　而对于阿离来说，普洱不过是一种习惯。

　　内容重过形式

　　阿离是只有一面之缘的我自作主张给她起的名字。其实我不过是阿离“茶博”的忠实的看客之一。

　　阿离本是武侠小说里的人物，她爱上了儿时的玩伴，矢志不渝……而阿离也是从小时 候跟着爷爷喝铁观音的茶根儿开始，从大茶缸子到紫砂茶具，与茶缠绵至今。

　　阿离在博客里写茶，已经很有名气，博客里有许多茶友或FANS的链接。

　　阿离写博客不是因为流行。阿离的茶博写得波澜不惊，带点记叙带点描述，大多是对茶香茶味茶的来历的记述很少有借题发挥，在阿离看来喝茶就是喝茶，为什么要写很多于茶之外的事呢？那些本来也是与茶无关的。看阿离的博客开始不觉得有什么特别，然而渐渐地就会上瘾，会从那些平实的叙述里读出了与阿离对面而坐的感觉，借用一句她形容老茶广东贡饼的话，“稳扎稳打的茶气，决不张扬，但清晰可辨”。

　　阿离每日穿行在茶的曼妙空间里。喝茶却是内容重过形式太多。

　　小时候在家喝茶颇为粗放，半杯茶叶半杯水，饮的是普洱，现在讲究起来了，紫砂小壶细瓷杯，喝的依然是普洱。通常人们总是会对那些做成荷叶形状或是花朵颜色的茶具感兴趣，而真正喝茶的人是不会用那些添加了额外颜料成分的茶具喝茶的。喝茶本来是件静心静气的事，多了那么多茶之外的东西，还有几分心思在喝茶品茶之上？

　　贪恋普洱

　　阿离爱普洱，当然也不是因为流行。

　　“普洱茶跟别的茶最大的差别就是它一直在‘生长’之中，如同一件活的古董。”

　　据说，普洱从叶子还在茶树上的时候，每一片叶子之间即产生了不同，在后来的采摘制作工艺的过程中又会不断地发生着各自不同的变化，即使是同为人工将生茶发酵为熟茶也常常会因为每一批的工艺略有不同而产生不同的微妙口味。如果外界环境合适，则越久越甘甜，同样在一些茶人眼里也越值钱。

　　通常号称爱喝普洱的人总是会在买上一饼的同时再收藏进一筒，当一饼喝到味道恰倒好处的时候就打开那一筒尝尝，省下的还可囤积居奇，或者就现喝现售了。

　　是淡淡袅袅连绵持久的香气还是那色泽如同琥珀的茶汤？是味觉中一闪而过丰富带有层次的酥味果味的口感在还是那相传辨叶释命理的玄妙？

　　茶在阿离手中，不只是一盅茶汤，学生物的她会给你按照生活学的原理讲茶树，以一个美食家的口吻描述茶的味道，像一个艺术家一样勾勒茶的形象，或者是像一个旅行家一样讲述普洱从昆明到京城的古道茶事，却唯独不会和你谈论几时购入一茶饼，企图此饼未来“钱途”无限。

　　茶马古道，阿离走过多次，纯为山水而去；普洱茶，阿离品了5年，纯为口感而喝。

　　如果说，作为一个茶人，阿离贪的话，那么那个贪字一定写在品茶的品字之间。

　　阿离的发现

　　最爱出没地：泰元坊茶艺馆

　　地址：复兴门外大街中化大厦一层

　　最爱茶物：在马连道淘到的茶碟

　　终于淘到想要的小玩意，却意外地发现店主正是阿离的一个小师妹。看来人要是有缘分，总是要相见，并从茫茫人海中相互被发现的吧。

　　阿离的品茶经

　　品饮这等干净的老生茶似乎难以形容对他的感受，一切仿佛都自然得不能再自然了。这香气沉稳持久，淡淡袅袅的，是所谓陈香或称为沉香；汤色是深深的琥珀色，因为纯干仓，丝毫不隐藏潮湿带来的红变。

　　阿离的验茶经

　　在北京买普洱茶，大多是东挑西拣，更多的茶品还是从云南的茶农或广东的茶商那里过来。购买茶，尤其是普洱茶，要选择懂行而有良心的诚信商人，因为我们始终不可能百分百了解茶商手中的茶品的实际情况，自己再有经验也只能看到一些主要部分，剩下的一些情况细节是听茶商一张嘴讲的。所以茶商的诚信就变成一个重要的选购条件，通常称之为“信人”；另外，自己的品饮能力也要不断提高。不妨参加相关的茶会，与懂茶的朋友在一起喝茶讨论感受，会有很多收获。然后，很重要的一点就是要“信自己”。