普洱茶老茶客：如何才能买到正宗云南普洱茶

　　中国是茶的故乡，也是茶的王国，而在这王国的王冠上，有一颗璀灿的明珠，那就是云南普洱茶。

　　众所周知，普洱茶是我国茶友最喜爱的日常饮品之一，具有很多功效，可以减肥，清血脂，暖胃不伤胃，这点对熟普洱茶尤为明显。

　　不论是自己喝还是赠送亲友长辈，都是不错的选择。

　　▶ 1990年冰岛老寨老生茶

　　那么如何才能买到正宗云南普洱茶呢?

　　云南普洱以古树茶为最，要买正宗普洱，一定要了解云南顶级的普洱古树茶区以及他们的特色茶。

　　云南普洱茶十大顶级古茶树区

　　野茶树(包括栽培型野茶树)又名普洱茶，主要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边，河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南，西双版纳等地。生于海拔1200～1400米亚热带、热带山地森林中。

　　其中云南有树龄达1800多年的“茶树王”，为较大的植株。

　　★老班章

　　老班章的村民或许是在中国农民行列最懒惰的，按常理来说他们应该在高价时多种一些树茶，毕竟这和经济利益有关。但他们偏偏不关心，就关心喝酒，喝完后就睡。今天卖了茶钱，一个星期花完。基本是很满足眼前的，但他们也是幸福的。就因为这个原因，所以我们今天还能喝到多数是古树茶，而不是小树茶。

　　▶2020年杨永平古树纯料老班章1公斤

　　老班章一路走过来，当地的村民是很意识的，他们满足眼前，不让外地茶入内，不和生意人妥协，才有了今日一年50吨的产量，几千万的收入。他们保持一颗平常心，坚守民族底线，不做假。

　　★易武刮风寨

　　刮风寨古树茶基本代表了好普洱茶的高标准。有的茶友说茶气足，是指苦味，这是不可接受，也是片面的。气，更应该体现在内，就是喝下茶后整个身体感觉有点微热，当然不是全部都有。

　　▶ 04年易武正山野生茶特级品

　　刮风寨最为迷人之处在于“内气”，内气者，不是以口鼻欣赏，而是以身体感知。

　　普洱茶归肺经脾经，品饮时，丹田手足微微生热发汗，甚至有如练气功时得气的感觉;某种程度上，普洱茶真正迷人之处，在于内气;而内气，由于每个人的身体条件不同，感受的程度也不尽一样。

　　★易武麻黑

　　普洱茶之所以有今天的名气，麻黑茶功不可没，特别是在生茶领域独树一帜。

　　周边的一些村寨，如落水洞，曼秀，大漆树等的茶次之于麻黑，并不是不好，而是口感上差异明显。北方人就比较偏爱大漆树，因为他偏甜，南方人更偏更麻黑的纯厚。

　　▶查看 杨永平金班章

　　易武茶的灵气在于后期陈化中回生，通俗的说就是“越放茶气越足”，整个茶底韵的指标在上升。

　　目前茶友的认知是易武茶温柔，这是表象的，因为现在的研究表明，明前春茶不温柔;柔是因为茶料偏春尾，或是夏茶，或是混杂的茶。

　　★南糯山(半坡老寨 多依寨)

　　南糯山大树茶量小，很多人不屑一顾，说出不了好茶!这是行外，有人到过最高峰多依寨做茶吗?没有。

　　▶ 1990年冰岛老寨老生茶

　　如果要问它有什么特点，可以用“纯”字来概括一下。不苦，不涩，香气不在外面。新茶就是一个字淡，汤色偏白。如果不细研究，好像是小树刚采下来，喝到最后感觉出来了。

　　多依寨是最高的峰，下来是半坡，所以高海拔，古树，精细，好茶是真有。

　　★布朗山

　　布朗山的茶两个字，“够味”，茶味很足。但特点似乎不明显，有人说味正，有人说气足，这些论点应该都是可以接受的。但首先一点要保证是古树茶，如果是小树就不在讨论范围。

　　▶ 2017年老同志布朗山普通款

　　贺开古树处在一个中值，不像老曼娥的苦，没有老班章的霸，算是各取所长，如果细品下来，是一款非常好的茶，因为可接受度和性价比很高。老曼娥的苦不是普通茶友能接受的，贺开就容易多了。

　　★勐库古树茶

　　勐库茶区是一年不过1吨茶产量的小村子。

　　双江勐库一带的古树茶，值得一品，“茶香汤柔，淡甜有力”;可能是和做工有关，汤水有些偏绿黄，香味与版纳茶是两种风路。

　　▶ 冰岛老寨古树纯料

　　作为一款勐库大叶种古树茶，并无太多的争论，一般人都能习惯，只要不拼配，不参杂，保持它单一的特性，值得一品。

　　★勐库大雪山

　　勐库大雪山野生茶独有的香气，甜润让很多茶友喜爱。随着岁月的变迁，香气依旧!

　　如果你要拿去和易武茶比，比不出所以然，因为他们本来就各有千秋，各有所长，这就是普洱生茶的魅力。

　　▶ 2019年冰岛老寨兰花香古树龙珠

　　临沧的白云山野生茶，市面上也有很多，它的特点是甜。香气没有勐库的高，但并不影响茶的茶品。野生茶目前接触的有两种，一种是苦;一种是甜;偏甜的是好茶。

　　后期陈化可观，特别是一些女性朋友更喜欢。如果您口味喝重了，喝杂了，不如品上一杯大雪山野生茶，大有收获。

　　★帕沙古树

　　帕沙古树随着海拔的增高，品质越好，毛料初期品起来涩感重，做成饼后涩感减淡，品饮后涩化得很快，后期陈化后应该是一款好茶。

　　▶ 2020年古树纯料葫芦

　　古仓秘境是一款性价比高的古树茶，用拖拉机将鲜叶拉到初制所，要严格按照晒青茶标准，给到茶农恰当的报酬，才能做出纯正好茶。

　　★南本老寨

　　偏远，偏僻，目前市面上古树纯料很少，从古树龄看300年以上，且产茶量还是很可观的。目前认知不多，炒作的人少，做初制的人少，很有潜力。

　　▶ 2019年冰岛老寨兰花香古树龙珠

　　明前春茶清香味足，如果是春茶汤水偏浓，底韵足。是一款性价比很高的古树茶。

　　★昔归忙麓山

　　开汤，汤色淡黄清亮，入口即香，无杂味，味甘;三泡后回甘更明显，香气高锐，两颊与舌底生津，舌面感觉微涩，化得很快;四～六泡，香气如兰，冰糖香渐显，水质较粘稠，重手泡后苦现，较轻，易化;七泡后汤色几乎未变，淳厚，更佳，尚微涩，喉韵深，回味悠长;十泡后水渐淡，甜味稍减，回甘好，冰糖香尚存。

　　▶ 502批次7542

　　昔归茶内质丰富十分耐泡，茶汤浓度高，滋味厚重，香气高锐，茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。

　　昔归古茶园多分布在半山一带，混生于森林中，古树茶树龄约200年，较大的茶树基围在60～110厘米。昔归茶，属邦东大叶种，因为当地的习惯每年只采春茶和秋茶两季，所以茶树保护得比较好，茶质比其他村寨要好得多。

　　★一饼优质的普洱茶离不开好的工艺

　　好原料配好工艺，一饼优质的普洱茶离不开好的工艺。

　　▶ 2020年冰岛兰花香古树纯料

　　1.古树茶鲜叶采摘

　　采摘要严格以一芽两叶为主，因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态，为普洱茶成品的后期陈化打好基础，这样的普洱茶就会“越陈越香”!

　　2.“萎凋”和“摊晾”

　　很多人认为“萎凋”和“摊晾”是没有区别的，但对于传统手工制茶来说，这是一种不合理的说法。

　　▶ 2020年老班章古树纯料龙珠

　　“摊晾”保留了茶叶中原生内含物质、为后期存放创造了转化的条件。

　　“萎凋”做出来的茶叶香气很高，叶底暗红，所以对于香气高的普洱茶来说，萎凋更有利于“提香”。

　　3.杀青

　　将茶叶放在锅中翻炒，使得茶叶失水均匀，经过进一步发酵的茶叶，香气更加醇厚。

　　▶ 2020年冰岛纯料单株

　　4.揉捻

　　经过人工揉捻的茶叶，由于细胞壁破裂，所以变得更加柔软，也释放出更多的营养物质。

　　5.日晒干燥

　　日晒干燥是纯手工普洱茶独特风味形成的关键。晾晒时天气一定要晴朗，温度高低影响日晒的时间，这些都要根据经验来决定。

　　6.石磨压饼

　　传统制茶工艺采用手工石磨压制，使普洱茶香气、韵味更好，更利于后期转化。

　　▶ 2020年冰岛纯料单株

　　7.晾干

　　将成型茶叶至于阴凉通风处，待茶叶干燥后即可成型。

　　8.棉纸包装

　　晾干后的茶叶用棉纸包装，棉纸通风透气，防虫防蛀等特点对茶叶的存储和陈化更加有益。

　　▶ 勐海茶厂“92方砖”

　　万佛朝宗，百川入海，普洱茶有“爱茶人的最后一站”之美誉。普洱茶作为云南一类特色茶，已传承了千年历史。

　　泰山归来不看山，普洱喝过不喝茶。茶气猛，回甘强，茶内质特别的丰富。诗云：日饮普洱大三泡，人生如此真美妙。