紫砂学院
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时间：2017-10-03 来源：紫砂之家
养壶天趣，珍如珠玉。
因壶适茶，因茶选壶，用壶养壶养出道理，愈是紫砂古壶、旧壶，愈能养出个名堂;愈是名人名作愈容易养出精神;愈是别人感到难养的壶，愈能养成好壶。如果不是紫砂名壶，或泥质不好的壶，通过养壶还都能把它鉴别出来。
泡茶时，先识别名茶、鉴赏名茶。观干茶形，闻干茶香，选好茶后用茶抄抄起卷紧茶叶如珍珠，倒入紫砂壶中，茶壶发出清脆的“嘀嘀……”声，随后注入沸水，壶口泛出的茶泡沫用壶盖轻轻括去，盖上壶盖约一二分钟，把壶中的茶汤倒入放有茶滤斗的公道杯中，这叫洗茶;然后把公道杯中的茶分别倒入闻香杯和口杯中，再把茶汤浇在紫砂壶上，人称“茶汤养壶”。
然后开始泡茶，一巡巡的泡，一杯杯的饮，使大家真正领略到扑鼻茶香， 和妙不可言的润喉甘甜滋味。唯有用宜兴的紫砂壶，才能沏出真茶味，才能更得真壶趣。什么样的茶，取什么样的壶。
养壶的一些小窍门：
一、用沸水将壶身内外浇淋一下，这样既可以净壶去霉，又可以暖壶醒味。
二、泡茶时注意应将壶身略微垫高，使壶底高过茶盘的水面，以免壶身留下水线或不均匀的色泽。
三、将第一泡的茶汤倒入公道杯或公道壶里备用，等冲第二泡时再用此茶汤浇淋壶身外表。
四、紫砂壶身具较高的气孔率，遇热时，因为热胀冷缩的关系，气孔相对扩张。这时用湿茶巾趁机擦拭壶身，让茶油顺势渗入壶壁细孔中，时间一长便可累积出光泽。
五、每次泡茶结束时一定要将壶内茶叶倒掉把壶清洗干净，用热水将壶内壶外涮洗一下，然后放置于干燥通风的地方，同时把壶盖取下，以利风干。
六、一壶伺一茶。因为紫砂壶具有特殊的双气孔结构，善于吸收茶汤，这也就是为什么用紫砂壶泡茶时间长了会觉得茶味更醇厚，这就是紫砂壶的内养。否则今天乌龙，明天普洱，后天花茶，那么必然茶味混沌，也泡不出好的茶味。
七、不要去养茶山跟茶垢，很多壶友会觉得在壶里养出茶山来显得更有古意，会让茶叶在壶里浸泡几天。其实这是及不卫生的。虽然紫砂壶有独特的透气性，茶汤不容易馊，但是有些地区夏天高温多湿，时间长了壶内也是会滋生细菌的。紫砂壶的气孔结构既然能吸附茶汤，那也易于吸收霉菌。以此养出的壶，只怕日后冲茶时，亦会带有异味，甚至有碍健康，实是得不偿失。而紫砂壶上的茶垢在发现时应该第一时间用湿茶巾擦拭干净，否则时间长了很难再清洗干净。这样会影响壶的美观。
宜兴紫砂壶，经久用、久养的工夫培养，养成了浑圆脂润，方敦厚重，珠玑隐现，肌体丰满，亚光宝气，似玉洁莹，像是撩开了神秘的面纱，看到了肌理的 真容，别有一番精神，朴质可爱。
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