紫砂学院
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时间：2017-10-25 来源：紫砂之家
茶具就好比茶的灵魂，要泡一杯好茶，首先就要选一套上好的茶具，这样才能冲泡出郁香甘醇的茶水。茶具的品质对茶汤和茶境将产生直接影响。
最常见的茶具，紫砂壶和盖碗。两者之间泡茶，对于冲泡出来的茶汤从颜色、茶香、口感上面会不会有所不同呢?
紫砂壶：紫砂陶材料特殊，泥具有砂性，制品烧成后透气性好，因而被称为紫砂。紫砂泥的润泽如玉，烹茶香醇，适用于文人雅客。
特点1：泥料易吸味
因为紫砂泥料的特殊的双气孔结构，可以吸收茶叶的杂味，泡出来的茶味虽不是原味，但是香气更浓，而且醇厚感明显。
这点和白瓷盖碗相比，的确不好说谁好谁坏，就泡出来的茶味而言，只能看个人喜欢来选择。
特点2：要花心思保养
紫砂壶讲究“一壶侍一茶”，上面提到紫砂壶会吸收茶味，所以，一把壶原则上只泡一种茶，否则会串味。
特点3：保温性好
相比于盖碗，紫砂壶的密封性好，适合泡老茶，能够更好逼出茶香。
盖碗：盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具。又称"三才碗"、"三才杯"，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。
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特点1：白瓷盖碗不挂味
因为材质的特殊，白瓷可以保留茶叶最纯正的味道，但也留下了茶叶的杂味。
特点2：易保养
因为白瓷不挂味，好冲洗，所以可泡多种茶，不用担心串味。
特点3：保温性差
口盖大，保温性不好，水温不高，不易泡开，只合适泡新茶。
特点4：烫手
因为盖碗不像茶壶有壶把，所以容易烫手，特别不适合新手。
下面我们分别使用紫砂壶和盖碗冲泡同一款普洱茶。
五道茶汤色对比，紫砂壶冲泡的茶汤比盖碗冲泡的茶汤略显深色，小编品饮五道茶汤后感觉无论从茶气、口感还是茶的香气区别不大，只是紫砂壶冲泡出来的茶汤比盖碗略微浓厚一些。
为什么紫砂壶冲泡出来茶汤的颜色会对比盖碗略显深色，小编在冲泡的过程中注意到同样是10秒的泡茶时间，但是因为盖碗出水口大，出水快，而紫砂壶对比盖碗出水口少，出水慢，这样造成了茶叶浸泡的时间有一些差距，这个就有可能是紫砂壶冲泡出来的茶汤对比盖碗略显深色的原因之一。
紫砂壶保温性好，透气性好，泡功夫茶更香。但是紫砂壶吸味，闻香时没那么明显。
盖碗泡茶简单，因为盖弓起，便于闻香。茶店一般用盖碗多，以方便客人闻茶香。但保温性差，从茶的口感上讲，不及紫砂壶。
总体来说，紫砂壶比盖碗更适合平时爱喝茶的人，泡养过程略有些麻烦，不过喝茶养壶，本就是一件培养性情之事，跟紫砂壶多一些互动，何乐而不为呢?
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