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紫砂泡茶为什么不馊

时间:2016-12-23 来源:紫砂之家

  什么是双气孔?

  紫砂壶的气孔是紫砂泥的各种矿物之间结合面形成的气孔,和黏土微小泥团内部的气孔组合而成。这就是所谓双气孔。

菊蕾

顾婷:《菊蕾

  双气孔的作用?

  由于茶水的表面张力,茶水无法通过这些气孔透出壶的表面。但水蒸汽可以通过气孔透出来。这就是所谓透气不透水。

  茶水的水蒸汽在气孔内部通过时,由于气孔蜿蜒崎岖,会在气孔壁残留一部分,水气蒸发后,茶物质会在气孔内部保存下来。这是紫砂壶留茶香的主要原因。而闭合气孔,是紫砂壶具有保温功能的主要原因。

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