制壶艺人是怎样开壶的

时间：2017-10-23 来源：紫砂之家

　　最近，有不少壶友微信留言问关于紫砂壶开壶的问题。其实关于开壶，网上的流传的方法不胜枚举，但流传最广的，无外乎豆腐开壶法和甘蔗开壶法。其实有关开壶的方法，小编曾经特意咨询过许多工艺师，他们的说法众口一词——

　　江湖上流传最广的开壶法

　　江湖传闻，这种方法开出来的壶最“香甜”——

　　1.热身(清水煮)：新买茶壶放锅中，锅中水有壶3倍，没有一丁点油渍，清水煮壶两小时，泥土气味可除去。

　　2.降火(老豆腐煮)：豆腐放进茶壶内，一倍水煮1小时。豆腐所含的石膏，有降火的功效，亦可分解茶壶残余的物质。

　　3.滋润(甘蔗煮)：甘蔗切开放锅内，然后再煮1小时。蔗的天然糖分子，可让茶壶得滋润。

　　4.重生(茶叶煮)：最后便是挑茶叶，选择你爱的那款，放人茶壶内再煮，大约1小时即可。茶壶不再是死物，脱胎换骨换新颜，吸收茶叶精华素，细品第一泡茶水，已可令人齿留香。

　　反对者观点

　　对于上述开壶法，也有不少壶友觉得纯粹是多此一举，理由是——

　　1、豆腐煮壶，虽然说豆腐可以吸收烧制紫砂壶残留的“火气”，但豆腐和紫砂壶一起煮后，紫砂壶表面会蒙上一层白白的薄膜，遮掩住紫砂真正韵味，反而得不偿失。加一点茶叶煮，完全也会降火气，再者紫砂壶的火气未必会很重。

　　2、甘蔗煮壶，甘蔗里面的蔗糖很丰富，和紫砂壶一起煮之后，紫砂壶会始终伴有一点甜味，你可不想在喝茶的时候突然喝出茶水中的甜吧，破坏了茶原有的味道。

　　工艺师是如何开壶的

　　去年7月份紫砂之家走近大师北京站时，杨志仲老师就亲自为壶友演示了工艺师们常用的开壶方法——

　　第一步：用清水把壶内外洗干净；

　　第二步：用开水冲洗一遍壶内部；

　　第三步：泡茶，第一遍茶汤倒掉，第二遍直接开喝。

　　“就这么简单?”有壶友忍不住发问。杨志仲老师告诉壶友：“紫砂矿是一种近似岩石的矿物，又经过一千多度的高温火烧，相当于经过一次高强度的高温消毒，对人体健康绝对不影响。所以，只要是真正的紫砂料，都可以很简单地开壶。这也是我们宜兴人最常用的开壶方法，图个简单实用。”

　　后来，小编又特意趁着走近大师活动咨询了王福君老师、杨小泉老师、贺洪梅老师等若干工艺师，得到的回答大同小异，即：他们都是习惯用最简单的方法开壶。原因也简单：泥料真，怎么开都行，而这种开法最方便!

　　当然，他们也很赞同很多壶友的开壶方法：“开壶、养壶，是与壶的感情交流。就像我们现在写字(书法)，有现成的墨水可以直接用，也可以自己磨墨，虽然最终看起来效果一样，但心境却已经不同了!”

　　由此可见，开壶，其实开的不是壶，而是玩壶者自己的心境!

　　——当然，首先壶要买对。

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