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时间：2016-06-07 来源：紫砂之家
对于茶人来说，紫砂壶是他们泡茶生涯中最重要的伙伴，一把好的紫砂壶，在经过长久的茶水滋养之后，会呈现出温润的光泽。这让很多人都认为紫砂壶的质地应该细腻、滑润，如果遇到砂质的紫砂壶就认为紫砂壶的品质不佳。但是紫砂壶是越细腻越好？
紫砂的粗细体现在砂粒的目数上面。粗砂有明显的颗粒状，而细砂是没有的。与中国古代几乎是粗砂壶不同，现在市场上的壶大部分是细砂——机械代替畜力人力碾磨紫砂是形成细砂的主要原因。目前，市面上的壶还有一些是调砂的，也就是在细砂中调进不同粗细的砂，利于透气养壶，但这还是属于细砂。有一些调砂虽然可以形成视觉上的粗颗粒效果，但在触感方面是没有粗砂的效果的。
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明人周高起在《阳羡茗壶系》说：“近百年中，壶黜银锡及闽豫瓷，而尚宜兴陶。”为何独钟宜兴紫砂壶？周高起又说：“陶曷取诸？取诸其制，以本山上砂，能发真茶之色香味。”原来宜兴紫砂壶泡茶之佳，在于能尽得茶之色香味。李渔《闲情偶记》也说：“茗注莫妙于砂，壶之精者，又莫过于阳羡。”文震亨《长物志》也说：“茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气。”
这个“砂”字，是什么意思呢？由于在古代使用的紫砂往往含有颗粒比较大的粗砂粒，因为当时淘沙技术比较落后，因此老紫砂壶的手感是不可能太细腻的。如果你去买壶的时候，有人拿出号称古董的紫砂壶给你看，而这紫砂壶看上去细腻光滑，这绝对是假货没跑了。
要了解紫砂泥，必须对“目数”有个基本概念。紫砂矿料磨制成粉后，必须过筛。筛网的网眼大，过筛后的粉就粗；筛网的网眼小，过筛后的粉就细。目数少，网眼大，粒度粗；目数多，网眼小，粒度细。
60目左右的泥料制壶，烧成后壶面既细腻又有砂质感，泡养包浆后的光泽度也好，吸水率约在3%~5%，所含石英、云母、赤铁矿等物质结晶相多而玻相少，有较佳的抗震性、透气性和物理强度，经得起骤冷骤热，透气不透水，泡茶不发生化学反应而只发生相宜的物理反应。
调得好的粗砂壶甚至在不渗水的要求下，隔着壶壁可闻到茶香。所以粗砂壶和粗拙的造型有它特别的美感。日本的武士碗，韩国的素烧釉烧的茶具，往往追求粗犷大气甚至特意扭曲造型来体现个性，或者在上釉后，任意撒上一把沙子，造成持碗时手心中的刺痛感。这种与纤细光滑的茶碗有着从外到内迥然不同的风格，再配上相应的粗或细的不同茶叶，一种营造的品茶意境就出来了。
所以不应看壶体的砂粒粗细来评好坏。紫砂壶要经过开壶，并且长时间地用茶水滋养，用茶笔抚刷，紫砂壶才能褪去那一层砂质，慢慢地变得温润、光洁，也就是带上了传说中的包浆，即使是粗砂的，在泡养后也会变得很温润，这样的紫砂壶从观赏性和价值来说都是很高的。
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