紫砂学院
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时间：2016-03-23 来源：紫砂之家
宜兴紫砂壶之所以受到茶人喜爱，一方面是由于紫砂壶造型美观、风格多样、独树一帜，另一方面也由于它在泡茶时有着独特的个性，归纳起来有五点：
1、色香味保全。高含铁量的紫砂泥，经1200℃左右的高温烧制后，分子重新排列，形成鳞片状结构，并生成大量开放式和封闭式的双重气孔，独特的高致密度的多孔状物理结构，具有较强的吸咐力。因为有双重气孔，透气不渗水，故泡茶时色不变异、香不涣散、味不耽搁。
2.元气恢复快。紫砂壶泡茶虽可越宿不馊、久置无杂气，但长期不用又存放不当，自然免不了会有异味。此时只需用沸水冷水交换冲洗几遍，壶的元气又可恢复，泡茶仍可得真味。
3.无茶可生香。紫砂壶经久使用，内壁会积聚“茶锈”形成“茶山”，以致不放茶叶注入沸水也会有茶香。调砂掺砂、辅砂等手法，更改善了壶的肌理结构，“茶山”生成更易。不过建议壶中不要留有(茶山)，每次喝完茶还是要清理干净，且开盖晾干保持紫砂壶内干燥清爽就好。
4.不裂不烫手。紫砂壶传热缓慢，握持不会炙手。因其材质特殊，冷热急变性能好，寒冬腊月注入沸水，也不会因温度急变而爆裂。(如温差极大的环境，建议先用温水热壶以后，再用开水泡茶)
5.越用越光润。紫砂壶表有粗细砂粒排列，用之愈久包浆愈厚、色泽光润、气韵温雅。
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