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时间：2016-02-15 来源：紫砂之家
说紫砂壶的独特功能，通常说泡茶不馊等等，而很少从紫砂产品的微观结构上去介绍，事实上紫砂产品烧制以后就形成了独特的微观结构。
所谓的双重结构。由于晶体的存在和黏土团料的存在，在烧制过程中会形成一个稳定的结构，其晶体各团粒内部存有封闭气孔。与此同时，紫砂壶在烧成过程中，更多的是颗粒与颗粒之间的黏合，这就在内部形成了一种微小的框架状况，就留有了相应的空隙。这两部分气孔就是经常被一些紫砂人宣传强调的双重气孔。同时，由于这类产品是手工制作的，在制作过程当中，既要强调一个形的问题，同时还要达到表面的滋润、漂亮。这个就有一个精加工的操作过程。在精加工的过程当中，使坯体表面产生的表层结构，与壶体内部的结构有一个差异，我把它定义为紫砂壶体的双层结构。
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何忍群作品：三羊开泰
由于这个双层结构，使紫砂产品表面能够产生出一种滋润的光泽，紫砂人都叫它水色。内部由于没有精加工，就不可能出现这样的光泽。由于这两种结构的形成，就使得产品在烧成以后能够透气而不透水，同时它吸水又不漏水。我们在泡茶的时候都知道，把热水往茶壶上倒的时候，壶面的表面很快都干了，但是不会渗透到里面去，里面的水也不会渗透出来。虽然紫砂壶有一定的吸水性，但由于又比较细腻、坚硬，敲打时声音清脆，这与其他的陶器有很大的区别。由于它的独特之处，逐步形成了它特殊的功能，也就形成了一部分所谓养壶、玩壶的人群。
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