紫砂学院
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时间：2015-12-14 来源：紫砂之家
用紫砂壶泡茶，以尽色、香、声、味之蕴，无熟汤味，隔日无异，尤其夏天，泡茶不易变味，而汤色清润。砂质壶泡茶，传热缓慢，保温性好，故在提、握、抚、摸时不感灸手，冬季双手捧壶，不仅可取暖，且有按摩健身之作用。
砂壶壶壁含有气孔率，使壶有适应冷热急变之性能，所以急注沸水，不会胀裂，外表直接与明火接触如炖烧，烹蒸也无需担心开裂。由于有一定的气孔率，壶内易吸茶汁，内壁易刷，无异味，且经久耐用。增积茶锈，空壶注入沸水亦有茶香，茶锈经生物化验，内含灰黄霉素成份，有消炎消毒之作用。
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在日常生活中，根据不同的嗜茶爱好者，砂壶又分泡绿茶和专泡红茶的，且矮壶为前者，高壶为后者。因绿茶在焙制中未经发酵，不宜深闷，而高壶深闷使红茶越发浓香。砂壶使用经久，涤拭日加，自发黯然之光，自体研丽的肌理美，登大雅之堂，为时人所珍惜。
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