紫砂学院
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时间：2015-10-28 来源：紫砂之家
用紫砂陶制成的壶具，因为表面加工细密，不施釉，因此，在泡茶时不会产生任何化学反应。所以用紫砂壶泡茶不失原味，使茶的色、香、味皆蕴壶中。古人对饮茶有“水是茶的母，壶是茶的父”、“茶壶以砂为上，口不夺香、又无熟汤气”的赞语。紫砂壶另一优点是传热比较缓慢，相对的保温也好，使用时提携、抚握不炙手，触感舒服。此外，紫砂陶的冷热急变性好，寒冬腊月，注入沸水、或放置文火上炖烧都不易炸裂。由于制品表面加工致密，使用时长期的手泽会显得更加光润，因此，紫砂壶有愈用愈觉温柔可人的妙处。
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紫砂壶型制有高矮之分，按沏茶之理，高壶宜泡红茶，红茶陪制中是发酵，不避深闷，高壶深闷红茶越发浓香。矮壶大口宜泡绿茶，绿茶陪制中未经发酵，不宜深闷;故扁壶泡绿茶则保持澄碧新鲜的色、香、味。用壶、养壶，壶面不可涂油，紫砂壶使用经久，涤拭日加，自发黯然之光，入手可鉴，通过泡茶用壶、养壶，更显紫砂自体妍丽的肌理，为世人所珍爱。
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