养出紫砂雍容之态

时间：2015-10-16 来源：紫砂之家

　　紫砂壶需要经细心养护后才能拥有丰富的色彩变化和雍容华贵的神韵。

　　首先，新壶购回时应先用细纱布稍加磨擦，再用水清洗后，放入较浓的茶叶水锅里煮沸，捞出茶渣，等水稍凉后，再点火煮沸。如此再三，取出阴干后即可沏茶。这是为了除去新壶的烟土味和洗除污垢。但这里用作煮壶的浓茶叶水也要有所选择，因为这决定了此壶以后将用以配泡哪种茶，如重香气的或重滋味的，当分而泡之。

　　其次，若旧壶重新使用，应做到每次冲完茶后，将茶渣倒掉并用开水洗涤残汤，以保持清洁。但不管新壶旧壶，泡茶之前宜先用热水冲淋茶壶内外，可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效。

　　再次，泡茶时勿将茶壶浸于水中。近来常有人在泡茶时习惯在茶船内倒入沸水，以达保温功效。然而这对养壶无正面功效，反而会在壶身留下不均匀的色泽。另外，若使用茶船，注意应将壶身略微垫高，使其圈足高过水面，以免壶身留下水线或不均匀的色泽。将第一泡的温润泡茶汤盛至茶海中备用，待冲第二泡时再用此茶汤浇淋壶身外表，如此反复施行至全程结束。

陈月娥作品：瑞祥

　　第四，要趁热擦拭壶身。因为泡茶时水温极高，茶壶本身的毛细孔会略微扩张，水气会呈现在茶壶表面。此时，用一条干净的细棉巾，在前几泡的浸泡时间内，分几次把整个壶身拭遍，即可利用热水的温度，使壶身变得更加亮润，提高养壶的成效。甚至可先冲出一泡较浓的茶汤当“墨汁”，再以软性毛笔或养壶毛刷蘸此茶汤，反复均匀涂布于壶身，藉以提高其接触茶汤的时间与频率。壶在使用时也应做到经常擦拭，并不断用手抚摸。久后不仅手感舒服，而且能焕发出紫砂陶本身的自然光泽、浑朴润雅，耐人寻味。

　　泡完茶后，务必把紫砂壶内的茶渣和茶汤都倒掉，用热水将壶内壶外涮洗一次，置于干燥通风处，并将壶盖取下，以利风干，等到完全阴干后再妥善收存。否则，因紫砂壶的口盖密合度较严谨，如任其密封阴干，壶内积存湿气，既不卫生，更不利于将紫砂壶养出玉石般的光泽。近来常有人宣讲，紫砂壶泡用完后，当只除茶渣，而将茶汤留存壶内随壶阴干，日久后累积茶垢。此法一旦维护不当，壶内易生异味，且不利养壶。还有人将茶汤倒尽，把茶渣存在壶内以养壶，认为此法可收内浸外养之效。殊不知，此法更不可取，因为紫砂壶的气孔结构既擅于吸附茶汤，自然也易于吸收霉菌，茶渣闷在壶内易发酸馊异味，有害于壶，饮后也有害于人体健康，实是得不偿失。

　　紫砂的保养很有学问，要悉心养护，又要劳逸结合，给壶休息的时间，这样才能养出有韵味的好壶。

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