紫砂学院
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时间：2015-10-12 来源：紫砂之家
说到泡茶，首先是泡茶的工具要好。可是很多人不讲究这个，认为无论用哪种容器，只要用沸水一冲，就能泡出一杯茶。其实完全不是的这样的，越好的茶，它(茶)每次冲泡出来的味道都不一样，或者说每一道茶的味道都不一样。如果你只用一个杯子来泡茶的话，你把它(茶)每一道的味道都集中到一起去了，就象我们炒菜一样，你把各种口味的菜放在一个锅里煮，能煮出好味道来吗?那是大杂烩，很难吃的，茶也是如此。
好茶必须要用好壶泡，什么材质的壶最合适泡茶?数百年来大家总结出来一个真理：唯有紫砂壶，为泡茶最佳利器。这个世界有些事情很奇怪，我曾经遇到过好些人，家里存的好茶叶价值不菲，数量也特别多，但是家里却没有一把紫砂壶，他泡茶就是盖碗，Ta的理由就是盖碗不夺香。我也曾经劝说过他们，但说服不了他们。你既然已经买来了好茶，已经是你的东西了，你为什么不愿意用更好的器皿把它(茶)泡出最好的味道呢?我无法理解他们的做法，因为这道理很简单，就象为什么你从菜场把菜买回来，还要配那么多佐料一样，而不是简单煮熟他们沾盐而吃。
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顾勤作品：宝儿壶
那怎么样才能选一把好壶呢?首先，是要选一把好器型的壶。如何判断器型好坏?第一，器型要美，这个美是它(壶)本身制作要好，比率协调，使用顺手和方便;第二，这个美是要在你心里，你喜欢它(壶)，它(壶)是你喜欢的款式，实际我们每个人对壶的款式都有自己独特的爱好，互相不能代替，所以说你首先要选一把符合你自己审美观的一把壶，这是最重要的!然后呢，再去考虑它(壶)的泥料，这泥料跟你所泡的茶是有关系，还有这个器型的口盖，桶身的大小、高矮，也对你所要泡的茶有所限制，这些基本要素大家都要掌握好，如果你匹配的不好，你就无法泡出一壶好茶来。
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