时间:2015-08-25 来源:紫砂之家
铁观音属乌龙茶中极品。属于半发酵茶,有红茶的甘醇,绿茶的清香,具有独特兰花香和观音韵味,风格独特。以其成品色泽褐绿,沉重若铁,茶香浓馥。其成品茶外形条索卷曲,肥壮圆结,沉重匀整;色泽油亮,带砂绿色,红点明显,具有蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿,砂绿带白霜;汤色金黄,浓艳清澈;叶底肥厚明亮,呈绸面光泽;滋味醇厚甘鲜,回甘悠长,香锐而浓,素有“茶中之王”、“绿叶红镶边,七泡有余香”之誉。
根据铁观音的特点得出,铁观音适合用壶音稍低的紫砂茶具去泡。容量在200ml以下的平矮紫砂壶最适合泡铁观音。因为茶壶可以在瞬间达到高温,正好满足了铁观音的冲泡要求。在泡铁观音时最好选择肚扁,较小的紫褐色紫砂壶。
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