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劳逸结合 科学“养壶”

时间:2015-08-12 来源:紫砂之家

   紫砂茶具材质、做工要精挑细选,使用时应悉心照料,做到“劳逸结合”。周汝平介绍,使用紫砂壶喝茶,品茶爱好者称为“养壶”。养壶的过程十分漫长,从三五年至十几年不等。他说:“一把养好的紫砂壶,光泽内敛,温润柔和,手感细腻。”

  紫砂壶在使用时,应该先用沸水浇洗壶身外壁,然后再向壶内倒水。“这种倒水的方式叫做‘润壶’,可以使茶壶内外壁受热均匀。”周汝平说,喝完茶后,应将茶壶内的茶汤倾倒干净,不留水渍,否则壶内壁会沉积茶垢,影响茶壶品相。紫砂壶冲泡一段时间后要晾干三至五天,让壶壁上细小的孔隙彻底干燥。“有人喜欢冲泡味道浓郁的茶叶,这样每使用五六次就应晾干一次紫砂壶,而紫砂壶泡的茶叶较淡时,可以使用十次左右再进行晾干。”

  紫砂壶使用时最怕接触油污。“紫砂壶结构细腻,油污会浸入壶壁的孔隙中,泡茶时,油污的味道会散发出来,严重影响茶叶味道。”周汝平强调。

  周汝平介绍说,紫砂壶长时间未使用,可能产生异味。可用开水泡烫两三遍,然后再用冷水冲洗,就可以去除异味,继续使用。

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