紫砂学院
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时间：2015-07-17 来源：紫砂之家
不同茶类的茶性相差很大，因此，冲泡各类茶的方法、水温、冲泡时间、茶具选用、饮用方法等等也各有差别。明代许纾《茶疏》中说：“茶滋于水，水借乎器，汤成于火，四者相须，缺一则废。”说明了泡好一壶茶必须要做到水好、火足、具美。现在茶艺之中讲究“茶、水、器、火、境、技艺”的和谐一致。用泉水、紫砂壶泡好一壶茶成为“水为茶之母，壶为茶之父”之说的典范。因此说要将一杯泡好，泡得正确，茶具是不可错选的。
在选购茶具泡茶或紫砂壶鉴别时，一般都考虑以下三点：1、有利于茶性的挥发;2、最好有欣赏的价值;3、一定要有实用性。从这几个方面来说的话最好选择紫砂壶名家的作品来泡茶。那么紫砂壶适合泡什么茶好呢?如果根据器形来分的话的，矮壶适合泡绿茶，小壶适合泡铁观音，高壶适合泡普洱或红茶等。乌龙茶，红茶，普洱茶。这几类茶适合高温闷泡。味道才更好。紫砂壶的特性正好适合这几类茶。而绿茶，花茶类，在高温下就会泡烂。失去口感和观赏性了。 紫砂壶适合泡什么茶好,有条件的话最好是一壶泡一种茶叶， 因为一般来说一只壶最好就泡一种茶叶的，清水泥比较适合泡乌龙茶，紫泥的适合用普洱来养。所以说泡不同的茶，应该选用不同的壶。
泡普洱茶：选购紫砂壶的款式应该以流短、容量稍大主腹圆的中品壶来泡好，有利于茶叶得到充分的冲泡，还有就是便于清理。例如仿古、莲子、石瓢、洋桶、井栏等壶型。
泡熟茶，选用高温煅烧的紫泥比较合适。保温、透气。泡生茶，选用煅烧温度适中的本山绿、段泥比较合适。保持香气，透气性好。泡老茶，选用质地细腻，研磨充分的高温煅烧泥料比较合适。因为老茶需要持续的高温来唤醒茶质，推荐优质的底槽清或者朱泥。不过优质紫砂壶价格一般都比较高，适合有一定经济实力的人士。
由于紫砂壶经过高温的锻烧，因此紫砂壶能耐高温。也正因这点的答案就在于，它适合冲泡那些需要高温长时间冲泡的茶，如红茶、黑茶。知道了紫砂壶最适合泡什么茶，那当然也得了解下最不适合什么茶，如花茶、绿茶就不适合用紫砂壶来冲泡。
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