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时间：2015-05-29 来源：紫砂之家
经常有壶友(特别是新壶友)问紫砂壶开壶的时候想放豆腐、甘蔗煮可以吗?
回答是完全可以，壶是你的，即便你想放进油盐酱醋外加麻辣烫或十三香龙虾糖醋排骨都没人拦着，只是懂行的人会认为没那个必要。
关于开壶，网上新壶初用方法五花八门，部分是缺乏科学依据臆想出来的，这些开壶的方法真要是用上了，对将来泡茶百害无一利。
那么，作为紫砂发源地的宜兴，人们最简单的开壶法是怎么样的?
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洗壶
新紫砂茶壶由于在烧成过程中壶内、壶嘴内部会残留部分碎屑(俗称：窑灰，制壶过程中残留的物质)所以，使用前得很细心清除这些碎屑。一般用水清洗干净就行，千万不要使用洗洁精等清洗剂，要不然清洗剂被吸附进壶体将来泡茶会渗入茶水，不仅影响了茶的质量，还可能对人体有害。
烫壶
用沸水注满壶，同时沸水淋壶几次，泡一会即可。
复杂一点的可以将壶放进干净的锅子，煮壶10至30分钟。
上述两种方法都是为了去掉新壶的土味和窑火气，同时也可以杀菌。
使用
简单的开壶法到此就完成了整个过程，接下来就可以开始泡茶了。
建议一壶泡一茶，这样可以防止茶汤串味。
复杂一点的开泡前可以在壶里放入茶叶，浸泡几道后倒掉茶叶洗干净开始正常使用。
更复杂一些的可以将壶放入干净的锅子，锅里搁入茶叶(与今后打算常泡用的茶叶同类)注入水进行煮壶，几十分钟即可，煮完将壶洗干净就可以正常使用了。
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