选壶要看配件好不好用

时间：2014-12-09 来源：紫砂之家

　　我们可以把紫砂壶拆分为壶身、壶盖、壶钮、壶嘴、壶把、壶足，每个部位有每个部位的作用，所以紫砂壶的配件虽小但是里面有大学问。每个部位都要做到精益求精，要适宜使用者的习惯。那么挑选紫砂壶时，对这些部位都有哪些要求呢?

　　壶钮要好拿

　　壶钮，是为拿壶盖方便而设置的，无论它是圆钮、环钮、菌钮、桃钮、竹结钮、花式纽，还是动物形状的虎钮、狮钮、鱼钮，最起码的要求是好拿。如是看来，一个小小的壶钮，是否适合人取用，光用眼看往往抓不准，必须亲自用手拿一拿才知道。

　　壶钮连着壶盖。壶盖是壶的配件，不能以它的好坏作为壶好坏的单一标准。另外绝对不要拿壶盖去敲击壶身，去听有没有清脆声，并以此作为判断好壶的标准。这样做非常容易把壶敲破。

　　壶嘴畅水流

　　壶嘴，是为了方便出水所用，最重要的是要保证出水流畅，同时水流停止时不会“流口水”，也就是“涎水”。所以，除了目测壶嘴与壶身的协调性，你还得以水入壶试一试、看一看。

　　一般认为名师做的壶嘴必须“注水七寸不泛花”，意思是即使将壶拿得很高去倒水，也不会水花乱溅。事实上，让水流通畅是壶嘴的首要功能，至于注水几寸会泛花，只是工艺手法之一，对于泡茶品质影响不大。

　　例如，宜兴紫砂工艺师何道洪就将壶嘴缩小，以方便出水，使流水如注不间断。这代表工艺师掌握了壶嘴的实用功能。这也引发了我的疑问：难道每一把名家紫砂壶，都必定是经典之作?由壶嘴看藏壶迷思，能对买壶人有所启发。

　　宜兴的壶嘴形式，有所谓的“一弯嘴” 、“二弯嘴”、“三弯嘴”、“直嘴”等。但不管嘴型如何变化多样、取巧，都得看它是否具有出水流畅与美观的双重效果。

　　壶嘴出水流畅与否，通常和壶体的内装有关，一般壶分成有内胆(俗称“高尔夫球网”)与无内胆两种。在使用时，无内胆壶都会加上金属过滤网，有内胆壶有过滤碎茶叶的功能。壶的内装是壶器本身的配备，虽然重要，却绝非泡好茶的唯一因素。

　　如果你用了一把周边配备完整的壶，却无法掌握泡茶的时间，结果还是无法释出茶的精华。我观察过台湾很多号称“泡茶专家”的茶行老板，他们在泡茶时使用金属过滤网，目的是不让茶渣跑到壶嘴，结果却影响到了茶汤的味道。但是他们并不知道这一点。这就如同买壶只看壶把上的花样却忽略了壶的使用功能。

　　壶把重使用

　　在选壶把时，应以方便持壶为首要标准。壶把形制多，有横把、端把或提梁，不同形制的壶把必须与壶身壶嘴做搭配，除考虑美观之外，最终目的还是好拿好用。至于在壶把上刻龙雕凤，虽多了视觉的享受，却少了拿壶的方便性。

　　壶足不可或缺

　　大家往往认为壶把、壶钮、壶盖、壶身、壶嘴缺一不可，往往落下了壶足。壶足是一把壶的安定位置。壶足的形制可分为一捺底、加底、钉足等，无论是哪一种形制，都是要能让壶站得亭亭玉立。

　　这也是紫砂壶在实与虚上的一种布局，在壶底加了足就使壶体营造出一个虚的空间;反之，在壶肩上做了提梁，其实就是使壶的空间布满了实的饱满，让壶在实与虚的互动下，引领买壶者进入紫砂壶的空间世界。

　　判断紫砂壶好坏的标准不是只有“三点金”或是壶盖与壶身的密合度等。而是要把紫砂壶拆分成以上几部分，然后仔细的端详每一部分，力求挑选到一把各方面都很不错的紫砂壶。

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