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时间：2014-10-29 来源：紫砂之家
小壶茶的泡茶方式，是茶道中经常用的泡茶法。小壶茶法要求的手法比较多，地区间、个人间在作法、风格上的变化也比较大。
1.小壶茶的臵茶量要按照茶叶外形松紧而决定，非常膨松的茶，如清茶、 白毫乌龙、叶形粗大的茶等等，放七、八分满;较紧结的茶，如果揉成 球状的乌龙茶、条形肥大且带有绒毛的白毫银针、纤细膨松的绿茶等， 放 1/4 壶;非常密实的茶，如剑片状的龙井、煎茶，针状的工夫红茶、 玉露、眉茶，球状的珠茶，碎角状的细碎茶叶、切碎熏花的香片等， 放 1/5 壶就可以了。
2.浸泡的时间是随“臵茶量”而定的，茶叶放得多，浸泡的时间 要短，茶叶放得少，时间就要拉长。可以冲泡的次数也跟着变化，浸 泡的时间短的话，可以多泡几次，如果浸泡的时间长，可以冲泡的次数一定减少。
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3.依上面所说“臵茶量”，第一泡大约浸泡一分钟可以得出适当的浓度， 第二道以后要看茶叶舒展状况与品质特性增减时间，以下是几项考虑的因素：
a。揉捻成卷曲状的茶，到第二道、第三道才会完全舒展开来，所 以浸泡时间往往需要缩短，第四道以后才逐渐增加浸泡的时间。
b。揉捻轻、发酵少的茶，可溶物释出的速度很快，所以第三道以 后浓度增加已趋缓慢，必须增加更多的时间。
c。重萎凋、轻发酵的白茶类，如白毫银针、白牡丹，可溶物释出 缓慢，浸泡时间应延长的更多。
d。细碎茶叶可溶物释出很快，前面数道时间宜短，往后各道的时间应增加的更多。
e。重焙火茶可溶物释出的速度较同类型茶之轻焙火者为快，故前面数道时间宜短，往后愈多道应增加愈多的时间。
4.普洱茶、沱茶等之紧压茶应视剥碎程度与压紧程度调整浸泡时间，细碎多者参考上条 d 款;紧压程度低者参考上条 a 款;紧压程度 高者，茶叶因浸泡才逐渐松散，所以时间宜长，并依舒展程度调整之。
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