紫砂学院
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时间：2014-09-19 来源：紫砂之家
喜欢看外公把盏品茗，小把小小紫砂壶赏心悦目。
那是紫砂“倒把西施壶”。据说是用纯紫朱泥制作，胎骨坚实，温润敦厚有质感，壶铜质之色中略泛桔光，颇具古代朱泥风华，击之有铿锵声。壶身只镌刻“茶余静坐味松风”七个篆体字，把手如纤细的腰肢，壶口上卧着小巧玲珑的盖子，只要壶里有水，壶体90度，壶盖也不会掉落。
外公说：“养好紫砂壶，是一种德福。”因为紫砂壶是有灵性的。有一种其余器皿所无法企及的长处，那就是它与养壶者日月积累的感情，会在泡养后的壶身上有体现，经过泡养的壶，有人气在里面，温润可亲，有婴儿肌肤般柔润光滑的质感。且能焕发出紫砂陶本身内敛的油亮光泽。因为，紫砂壶是用1000多度高温烧制出来的，新壶显现的光泽往往暗沉，只有养过了才能吸收茶香，时间久了，便能使紫砂壶的表面亚光渐起，散发油润光泽，而且，愈用壶色愈光泽古润。紫砂壶能“蕴味育香”，保养得当，还可以提升茶叶的品质，即便壶里没茶，用热水冲泡空壶，亦有淡淡的茶香。而人，就在这养壶品茶的过程中享受人生的雅趣。
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养壶要先开壶，开壶有四步：第一步，将壶盖与壶身分开，用白水煮，以文火慢慢加热至沸腾。至少一个小时。为的是让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。第二步，用老豆腐煮至少一个小时。这个步骤是为了褪掉高温煅烧带来的火气。第三步，用甘蔗嫩头煮至少一个小时。第四步，选择适合的茶叶，用山泉水或者矿泉水煮至少一个小时。完成这四个步骤后，紫砂壶才可以正式开始使用。泡茶的时候，先用热水冲一下壶身，再往壶里注水。养壶的关健是“一壶不事二茶”，就是一把壶只泡一种茶。因为紫砂壶有特殊的双气孔结构，善于吸收茶汤，一把不事二茶的茶壶冲泡出来的茶汤才能保持原汁原味的茶来。才能保持原味的鲜度与纯度。在养壶的过程中要始终保持壶的清洁，尤其不能让紫砂壶接触油污，保证紫砂壶的结构通透;在冲泡的过程中，先用沸水浇壶身外壁，然后再往壶里冲水，也就是常说的“润壶”;常用棉布擦拭壶身，不要将茶汤留在壶面;紫砂壶泡一段时间就要彻底清洗一次，清洗壶的表面时，可用手加以擦洗，洗后再用干净的细棉布或其它较柔细的布擦拭，然后放于干燥通风且无异味之处晾干三五天，让整个壶身彻底干燥。
外公泡的茶是乌龙茶，既有绿茶的清冽，也有红茶的醇厚，在壶中放几根茶叶，天地日月，草木精华，慢慢喝，一会儿就喝出了松风扫过茶芽时留下的淡淡清香。嗜茶者神清，养壶者高清逸，外公泡茶点水，须发飘然，一派仙骨道风。
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